| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
curious1 мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 28, 2003 Сообщения: 2590
|
Добавлено: 28.07.09, 00:16 +0000 |
|
|
Про кухню: она должна быть не сложной (чтобы не раззориться).
Допустим, как вам такое меню:
Понедельник - американские гамбургеры, картошка фри, картофельный салат и кока-кола с соком
Вторник - пицца, паста (макароны) с разными соусами, кофе
Среда: буузы и чай (зеленый, черный, с молоком, без молока)
четверг: борщ и котлеты
пятница: немецкие сосиски с тушеной капустой и пиво (безалкогольное!!!) и т.п. Короче, все должно быть простенько и вкусно и недорого.
Про подготовку к общенациональным тестам - я имела в виду подготовительные курсы, типа Каплана http://www.kaptest.com/index.jhtml , где учат стратегии сдачи тестов -на скорость, правильность и т.п. Тесты-то огромные и надо постоянно быть не чеку. Это целая система, правда их много подобных курсов и они похожи, но, мне кажется, что они хорошие. _________________ Faith is not something to grasp, it is a state to grow into.
Mohandas Gandhi
http://russianminority.blogspot.com/ |
|
Вернуться к началу |
|
Sky Трубадур
Зарегистрирован: May 03, 2004 Сообщения: 2804
|
Добавлено: 28.07.09, 03:58 +0000 |
|
|
даже в столовых каждый день разные блюда :)
А зачем менять кухни, не пойму?
На кого рассчитывать? На тех кто каждый день будет ходить? Иначе зачем менять кухни каждый день?
Каждый день будут ходить только работники близлежайших офисов, а смысл ради них так дорого заморачиваться, они и так будут жрать почти всё :) _________________ Послушно взираю на лик своего ламы
Но вновь неумолимо предстает предо мной твое лицо, красавица |
|
Вернуться к началу |
|
Сати чио-чио-сан
Зарегистрирован: Oct 06, 2005 Сообщения: 3389
|
Добавлено: 28.07.09, 05:59 +0000 |
|
|
ну не все как скуй жрут и глотают все, что подают.. возможно у когото шире фантазия :) |
|
Вернуться к началу |
|
Altang ходо байгша
Зарегистрирован: Feb 01, 2008 Сообщения: 352
|
Добавлено: 29.07.09, 04:22 +0000 |
|
|
На самом деле кухню менять довольно сложно. Для каждой блюда не говоря уже о кухне ведь нужен специалист. А так просто менять ничего путного не выйдет имхо - разве что общепит. |
|
Вернуться к началу |
|
yourich Добрейший Из Добрейших
Зарегистрирован: Oct 14, 2004 Сообщения: 2703 Откуда: от верблюда |
Добавлено: 29.07.09, 05:46 +0000 |
|
|
Altang писал(а): | На самом деле кухню менять довольно сложно. Для каждой блюда не говоря уже о кухне ведь нужен специалист. А так просто менять ничего путного не выйдет имхо - разве что общепит. |
моя родственница любит время от времени делать экзотические салаты и блюда из журналов навроде "Кулинар" или "Гастроном"
... предпоследний, корейский ("чап-че" кажется), был ещё терпимо, а последний, как я понял, не понравился даже ей самой ... :lol: |
|
Вернуться к началу |
|
curious1 мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 28, 2003 Сообщения: 2590
|
Добавлено: 29.07.09, 12:34 +0000 |
|
|
Много людей часто ходят в хай-енд рестораны? Мы все ходим в общепит, как бы он не назывался "Олив гарден" (итальянский) или "Бостон маркет" (американский), или "Аллен маркет" (американский), или "Панера бред" (там делают хлеб и очень хорошие супы и бутерброды и салаты), или "чайна 1 буффет", или обычную пиццерию, или McDonalds на углу любой улицы. Конечно, они все работают над меню. В том же "чайна 1 буффет" всегда есть на выбор и итальянские, и американские, и корейские и суши - все, что плавает, летает и ползает. Они редко прогорают. Но работать им приходиться 24/7. Но бурятам ведь это не страшно - мы любим работать 24/7.
К тому же если вы не будете менять меню, методы и пр., то вас быстренько выживут конкуренты. Если говорить, что менять рецепты трудно и ничего не делать, то вас опять раззорят конкуренты. Если говорить, что 24/7 никто не работает, а от работы кони мрут, то вас опять раззорят конкуренты.
Мне нравятся такие родственницы, которые ничего не боятся и пробуют новые рецепты. _________________ Faith is not something to grasp, it is a state to grow into.
Mohandas Gandhi
http://russianminority.blogspot.com/ |
|
Вернуться к началу |
|
Janna мүнхэ
Зарегистрирован: Jul 9, 2003 Сообщения: 4909
|
Добавлено: 30.07.09, 05:40 +0000 |
|
|
в УУ, по-моему в здании Книги, но с обратной стороны от Арбата (не помню названия) есть кафе/столовая, где есть недельные меню, всего 4. |
|
Вернуться к началу |
|
adm dma
Зарегистрирован: Nov 19, 2003 Сообщения: 14584
|
Добавлено: 30.07.09, 21:51 +0000 |
|
|
Janna писал(а): | в УУ, по-моему в здании Книги, но с обратной стороны от Арбата (не помню названия) есть кафе/столовая, где есть недельные меню, всего 4. |
Appetite.
http://bon-appetite.ru/ |
|
Вернуться к началу |
|
curious1 мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 28, 2003 Сообщения: 2590
|
Добавлено: 31.07.09, 00:57 +0000 |
|
|
спасибо, стараемся :) интересно :)
В этой столовой бедное меню. Борщ все 4 недели. "Пивасик" вообще не сходит с меню. Выпечка не меняется. Селедка под шубой. Вообще не эффективное меню - ингредиентов надо много, а скудное.
Они назвали себя семейным рестораном, а продают пиво средь бела дня что ли? _________________ Faith is not something to grasp, it is a state to grow into.
Mohandas Gandhi
http://russianminority.blogspot.com/ |
|
Вернуться к началу |
|
adm dma
Зарегистрирован: Nov 19, 2003 Сообщения: 14584
|
Добавлено: 31.07.09, 01:02 +0000 |
|
|
Они себя столовой называют, а не рестораном, вроде.
Самая популярная столовая в У-У. Очереди до 40 человек в обеденное время.
Несколько месяцев назад открыли вторую точку на Геологической. |
|
Вернуться к началу |
|
yourich Добрейший Из Добрейших
Зарегистрирован: Oct 14, 2004 Сообщения: 2703 Откуда: от верблюда |
Добавлено: 31.07.09, 01:34 +0000 |
|
|
curious1 писал(а): | ...
Они назвали себя семейным рестораном, а продают пиво средь бела дня что ли? |
неплохое заведение, имхо, даже не только по местным меркам...
действительно годится чтобы с семьей перекусить во время шоппинга, :D
в обеденное время посетителей с пивом внутри не видел, снаружи под зонтиками сидели тёти лет за 40 делового вида... и потягивали из бокалов пиво за беседой...
там в целом атмосфера не для распития, по моему... :) |
|
Вернуться к началу |
|
curious1 мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 28, 2003 Сообщения: 2590
|
Добавлено: 31.07.09, 15:53 +0000 |
|
|
О, тогда это просто здорово!
Значит, можно это делать и выгодно хорошо готовить. _________________ Faith is not something to grasp, it is a state to grow into.
Mohandas Gandhi
http://russianminority.blogspot.com/ |
|
Вернуться к началу |
|
Dan Великий и ужасный
Зарегистрирован: Jul 5, 2003 Сообщения: 6047
|
Добавлено: 01.08.09, 15:23 +0000 |
|
|
имхо, общепит - один из самых геморойных видов бизнеса в нашем городе и стране, особенно, если у тебя знакомых или родственников нет в СЭС:)
имхо, новичку бы не посоветовал начинать первый бизнес именно с общепита, в этом отношении розничная торговля даже выигрывает.
имхо опять же:) |
|
Вернуться к началу |
|
yourich Добрейший Из Добрейших
Зарегистрирован: Oct 14, 2004 Сообщения: 2703 Откуда: от верблюда |
Добавлено: 03.08.09, 01:40 +0000 |
|
|
кстати, в воскресенье решили попробовать в "Аппетите" комплексный обед... "рыбы в кляре" не оказалось, её пытались заменить какой то маленькой не внушающей доверия котлеткой, поэтому от комплексного обеда пришлось отказаться... время было близко к 5 дня, поэтому вполне понимаю, что кое что, могло закончиться, надеюсь это не в системе у них... надо будет ещё попробовать...
в целом, всё же вкусно и сытно поели там... |
|
Вернуться к началу |
|
Dan Великий и ужасный
Зарегистрирован: Jul 5, 2003 Сообщения: 6047
|
Добавлено: 03.08.09, 10:21 +0000 |
|
|
самая вкусная столовая в УУ была на ПВЗ, по ул. Комсомольской, ближе к Старой Барахолке:)
посетители там правда были соответствующие, но готовили реально вкусно... |
|
Вернуться к началу |
|
|
|