|
| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
| Автор |
Сообщение |
A-sony
шэнэхэн
Зарегистрирован: Jul 25, 2006
Сообщения: 11
Откуда: Москва |
 Добавлено: 27.07.06, 10:18 +0000 Буузные как бизнес |
 |
|
вообще не могу понять специфику Буузного бизнеса.
Как я понимаю цена на "буузы" исходит из затраченных продуктов и работы с ними(приготовлении),быт.услуги.
Конечно же мы восхваляем "буузы" и приподносим их как нечто святое,но например в Москве я думаю просто никто не знает что это,из чего и с чем их едят. Но зато кого не спроси все знают Хинкале- А вы знаете что такое Хинкале? Так вот это те же "буузы" только запечатанные сверху!(добавляют специи)
сравнивая цены : цена на нераспиаренные "буузы" больше на 10-20 рублей,
По Москве много закусочных где продают Хинкале один в один напоминающих "буузные" в Улан-Удэ, и всегда много народу- очередь за Хинкалей или как их там,и теже морковные салаты и всё такое.Спрос есть.
Коммерсанты "пищевики" вы можете реально бабки рубить просто нужно скопировать У-У и сделать тоже самое в Москоу Сити.на мой непрофессиональный взгляд! |
|
| Вернуться к началу |
|
MeetYourMakers
эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jul 10, 2006
Сообщения: 1997
Откуда: MSk/ |
| Добавлено: 27.07.06, 11:25 +0000 |
|
|
| "скопировать У-у", а что именно? |
|
| Вернуться к началу |
|
balsak
эрдэмтэн
![]()
Зарегистрирован: Apr 08, 2004
Сообщения: 1800
Откуда: Москва |
| Добавлено: 28.07.06, 10:52 +0000 Re: Буузные как бизнес |
|
|
| A-sony писал(а): | вообще не могу понять специфику Бузного бизнеса.
Как я понимаю цена на "буузы" исходит из затраченных продуктов и работы с ними(приготовлении),быт.услуги.
Конечно же мы восхваляем "буузы" и приподносим их как нечто святое,но например в Москве я думаю просто никто не знает что это,из чего и с чем их едят. Но зато кого не спроси все знают Хинкале- А вы знаете что такое Хинкале? Так вот это те же "буузы" только запечатанные сверху!(добавляют специи)
сравнивая цены : цена на нераспиаренные "буузы" больше на 10-20 рублей,
По Москве много закусочных где продают Хинкале один в один напоминающих "буузные" в Улан-Удэ, и всегда много народу- очередь за Хинкалей или как их там,и теже морковные салаты и всё такое.Спрос есть.
Коммерсанты "пищевики" вы можете реально бабки рубить просто нужно скопировать У-У и сделать тоже самое в Москоу Сити.на мой непрофессиональный взгляд! |
вопрос со спросом я думаю тут не стоит.
Первоначальные проблемы:
1) помещение (проходное место, аренда, выкуп, возможность осуществлять такого рода деятельность в этом помещении)
2) фискальные проблемы (Налоговая, СЭС, пожарники, менты в одном флаконе)
3) крыша (....)
4) персонал
5) и самое главное первоначальные вложения...
Скопировать "УУ модель" не получится по той простой причине, что целевая аудитория немного другая чем в УУ.
Бренд "Буузы" в Бурятии никому объяснять не надо. Придя в буузную в УУ мы начинаем сравнивать (домашние, оронгойские и т.д.) друг с другом. То есть в данном случае мы можем выиграть соотношением качество+цена.
В Москве клиент будет сравнивать буузы с тем же хинкале, манты и т.д. В Москве надо будет, как правильно выше указали, продвигать бренд "Буузы", а для этого одной буузной думается маловато будет.
И еще одно наблюдение, на западе меньше едят мясо чем в Сибири (климатические условия и т.д.) - это не есть хорошо для буузной.
Что-то сумбурно получилось, но мысль понятна надеюсь... |
|
| Вернуться к началу |
|
MeetYourMakers
эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jul 10, 2006
Сообщения: 1997
Откуда: MSk/ |
| Добавлено: 29.07.06, 03:00 +0000 |
|
|
по поему бренд буузы это мало. вот заходите вы в заведение,знаете какое оно и какие блюда вы можете отведать. если открывать буузную, первый вопрос возникает у людей что это такое, и что там есть ещё?
так что по идее крутить надо бур.кухню |
|
| Вернуться к началу |
|
balsak
эрдэмтэн
![]()
Зарегистрирован: Apr 08, 2004
Сообщения: 1800
Откуда: Москва |
| Добавлено: 29.07.06, 14:15 +0000 |
|
|
| MeetYourMakers писал(а): | по поему бренд буузы это мало. вот заходите вы в заведение,знаете какое оно и какие блюда вы можете отведать. если открывать буузную, первый вопрос возникает у людей что это такое, и что там есть ещё?
так что по идее крутить надо бур.кухню |
согласен. Конечно же кроме бууз там должна присутствовать вся гамма бурятской кухни. Возможно и другие национальные блюда. |
|
| Вернуться к началу |
|
MeetYourMakers
эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jul 10, 2006
Сообщения: 1997
Откуда: MSk/ |
| Добавлено: 30.07.06, 07:54 +0000 |
|
|
| то есть по идее было бы проще и дешевле выступать под соседним, более известным именем, но одновременно близким по духу и содержанию бурятской кухне. только есть ли он? |
|
| Вернуться к началу |
|
balsak
эрдэмтэн
![]()
Зарегистрирован: Apr 08, 2004
Сообщения: 1800
Откуда: Москва |
| Добавлено: 30.07.06, 09:30 +0000 |
|
|
| MeetYourMakers писал(а): | | то есть по идее было бы проще и дешевле выступать под соседним, более известным именем, но одновременно близким по духу и содержанию бурятской кухне. только есть ли он? |
псевдо монгольская кухня "Елки-Палки" на Пушкинской, есть еще на Электрозаводской... Уходя из ресторана мы сопоставляем меню, цены, сервис и обстановку. То есть если все это организовать на должном уровне бренд "Буузы" будет восприниматься с лучшим сервисом, вкусной едой и конкурентными ценами. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
Болею шаманской болезнью, духи зовут на Родину