BURYATIA.ORG    САЙТ БУРЯТСКОГО НАРОДА



  Закрыть
Логотип buryatia.org
Обратная связь    Правила сайта    Размещение рекламы

Форум


Кухня и рецепты народов мира
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 28, 29, 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл
  Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
tara
мүнхэ


Зарегистрирован: Aug 30, 2005
Сообщения: 2003
Откуда: Canada
СообщениеДобавлено: 10.01.10, 18:28 +0000     Ответить с цитатой

Пришлите мне рецепт боова, please)
_________________
Free Tibet!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Janna
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 9, 2003
Сообщения: 4909
СообщениеДобавлено: 10.01.10, 18:34 +0000     Ответить с цитатой

tara писал(а):
Пришлите мне рецепт боова, please)

Дангина приводила рецепт своей мамы, найти можно в БС, в теме про готовку :wink:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
a-unside
ахамад


Зарегистрирован: Sep 21, 2009
Сообщения: 942
СообщениеДобавлено: 10.01.10, 19:15 +0000     Ответить с цитатой

Janna, спасибо за моральную поддержку! Крайне тронута.
При приготовлении боова моя мама не придерживается строгой рецептуры. Замешивает тесто из того, что есть в доме. Молоко, яйцо, соль (пол-чайной ложки), сахар (от 2 ст.л до пол-стакана), гашеная сода, если есть сметана, а чаще кислое молоко заменяет собой молоко обычное и сметану. В кислом гасится сода. Я могу вообще на воде делать, если нет молока. В общем-то, это больше похоже на спасение пропадающих продуктов. Хозяйке жаль выливать прокисшее молоко, она лучше из него сделает "конфетку". Привычка экономить масло осталась с советских времен. Вроде бы, зачем масло в тесто? Оно же будет жариться во фритюре. Но с маслом тесто нежнее и мягче. Вернее будет сказать: без масла изделия будут суше, грубее и быстрее зачерствеют.
У мужчин, как я заметила, обычно другой подход. Во-первых, нужно строго придерживаться рецептуры. И, безусловно, он, этот рецепт, выверенный и единственно правильный.
Вот вам рецепт, предоставленный мне в Москве одним знакомым. Его зовут Булат.
Как-то сестру и меня пригласила ее подружка. Ее муж напек целый тазик боовэшек. Мне кажется, вкуснее я еще не ела. По моей просьбе он рассказал, как он их делает. Я, конечно, не записывала, но помню, что дозы были мужские.
3 яйца
1 л молока
пачка маргарина - растопить
стакан или даже 2 (но и с одним будет достаточно сладко)
соли щепотку
и муки - сколько возьмет.
Сразу предупрежу - возьмет много. На всякий случай запаситесь 2-3 кг муки.
Смешать все, кроме муки, ингредиенты. Всыпайте муку до тех пор, пока тесто не станет как на лапшу. Т.е. не будет прилипать к рукам, станет пластичным и послушным. Раскатать толщиной в 5- 10 мм. Нарезать робмами или прямоугольниками. Сделать прорезь в каждом и вывернуть один уголок через прорезь. См. картинку.
Жарить в большом количестве масла или жира.
Как понимаете, выход с такого количества будет большой. Много - не мало. Надолго хватит. Будьте гостеприимны!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
lenta
Гость




СообщениеДобавлено: 10.01.10, 19:31 +0000     Ответить с цитатой

ммм.. надо попробовать.. по вкусу напоминает хворост? чем отличается? спасибо вам, Унсайд, за описания казахских традиций и особенно за рецепты с картинками!!!
Вернуться к началу
a-unside
ахамад


Зарегистрирован: Sep 21, 2009
Сообщения: 942
СообщениеДобавлено: 11.01.10, 05:10 +0000     Ответить с цитатой

Это боова. Я не пояснила, что Булат - агинский бурят.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
solnse_vzoidet
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 12, 2006
Сообщения: 3907
Откуда: из мамы
СообщениеДобавлено: 12.01.10, 06:20 +0000     Ответить с цитатой

Аюр писал(а):
solnse_vzoidet писал(а):
этот спор бессмыслен, У каждого свой вкус. не надо навязывать всем свой вкус как эталон.

Миллионы людей во всем мире готовят плов, и большинство из них не знает, что они готовят банальную кашу с мясом. Я хочу, чтобы хотя бы в этой теме люди её не пропагандировали вместо нормального плова.

а что вам это даст хотя бы в этой теме? я делаю плов на растительном масле и с филе курицы или индейки. приправы не добавляю ребенок не любит и есть не будет. кстати, у нас летом работали узбеки на стройке, они варили на огне плов. и томаты туда добавляли. хотя есть плита, прикатили котел и варили в нем. говорили, Что самый лучший плов на огне и заливать рис надо горячей водой- .. и мыть его тоже в горячей воде, не менее 10 раз менять воду. все остальное неважно.
_________________
Smile for your honey
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Janna
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 9, 2003
Сообщения: 4909
СообщениеДобавлено: 12.01.10, 06:56 +0000     Ответить с цитатой

Аюр, вы в забастовке?
не обижайтесь.

ваш опыт и советы по-своему ценны.
будьте менее категоричны и к вам потянутся люди :wink:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tri_tabuna
принцесса цирка


Зарегистрирован: Jan 21, 2004
Сообщения: 7489
СообщениеДобавлено: 12.01.10, 12:21 +0000     Ответить с цитатой

a-unside писал(а):
Janna, спасибо за моральную поддержку! Крайне тронута.
При приготовлении боова моя мама не придерживается строгой рецептуры. Замешивает тесто из того, что есть в доме. Молоко, яйцо, соль (пол-чайной ложки), сахар (от 2 ст.л до пол-стакана), гашеная сода, если есть сметана, а чаще кислое молоко заменяет собой молоко обычное и сметану. В кислом гасится сода. Я могу вообще на воде делать, если нет молока. В общем-то, это больше похоже на спасение пропадающих продуктов. Хозяйке жаль выливать прокисшее молоко, она лучше из него сделает "конфетку". Привычка экономить масло осталась с советских времен. Вроде бы, зачем масло в тесто? Оно же будет жариться во фритюре. Но с маслом тесто нежнее и мягче. Вернее будет сказать: без масла изделия будут суше, грубее и быстрее зачерствеют.
У мужчин, как я заметила, обычно другой подход. Во-первых, нужно строго придерживаться рецептуры. И, безусловно, он, этот рецепт, выверенный и единственно правильный.
Вот вам рецепт, предоставленный мне в Москве одним знакомым. Его зовут Булат.
Как-то сестру и меня пригласила ее подружка. Ее муж напек целый тазик боовэшек. Мне кажется, вкуснее я еще не ела. По моей просьбе он рассказал, как он их делает. Я, конечно, не записывала, но помню, что дозы были мужские.
3 яйца
1 л молока
пачка маргарина - растопить
стакан или даже 2 (но и с одним будет достаточно сладко)
соли щепотку
и муки - сколько возьмет.
Сразу предупрежу - возьмет много. На всякий случай запаситесь 2-3 кг муки.
Смешать все, кроме муки, ингредиенты. Всыпайте муку до тех пор, пока тесто не станет как на лапшу. Т.е. не будет прилипать к рукам, станет пластичным и послушным. Раскатать толщиной в 5- 10 мм. Нарезать робмами или прямоугольниками. Сделать прорезь в каждом и вывернуть один уголок через прорезь. См. картинку.
Жарить в большом количестве масла или жира.
Как понимаете, выход с такого количества будет большой. Много - не мало. Надолго хватит. Будьте гостеприимны!



аааа, такое есть можно раз в год. это же жирища на жирище
_________________
мой сайт
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
MOTARO
мүнхэ


Зарегистрирован: Apr 11, 2004
Сообщения: 3683
Откуда: Хэжэнгын хvбvvн
СообщениеДобавлено: 16.01.10, 14:54 +0000     Ответить с цитатой

Рецепт для самых ленивых:
Покупаем две банки готового борща, варёный картофель очищенный, варёное мясо. Закидываем в кастрюлю всё, заливаем 3 литрами воды. После закипания кипятить 3 минуты. Всё, борщ готов.
_________________
Сэнхир хγхэ тэнгэри
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Дангина
айналайын


Зарегистрирован: Jul 18, 2003
Сообщения: 3091
Откуда: .......................
СообщениеДобавлено: 17.01.10, 15:48 +0000     Ответить с цитатой

Janna писал(а):
tara писал(а):
Пришлите мне рецепт боова, please)

Дангина приводила рецепт своей мамы, найти можно в БС, в теме про готовку :wink:


бообо 8)

блин так захотелось этого самого "жирища на жирище" :lol:
_________________
Аймшагтай Агын басаган!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
anakin
ахамад


Зарегистрирован: Oct 11, 2006
Сообщения: 734
Откуда: Шэтэ хото
СообщениеДобавлено: 17.01.10, 23:03 +0000     Ответить с цитатой

бообо 8) - а у меня жена добавляет в тесто немного водки - объедение просто! :D
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
a-unside
ахамад


Зарегистрирован: Sep 21, 2009
Сообщения: 942
СообщениеДобавлено: 18.01.10, 07:06 +0000     Ответить с цитатой

У меня есть еще эконом рецепт. Называется в книжке "Московские пончики", но я бообо делаю.
1,5 стакана муки
2 ст.л. сахара
1 ст.л. слив. масла
1 яйцо
1/2 стак. молока
1/2 ч.л. соды (погасить стол.уксусом или соком лимона)
Смешать хорошо все, кроме муки, ингредиенты и вылить смесь в муку. Замесить. Раскатать. Вырезать. Зажарить.
Предыдущий рецепт не только "жирища на жирище", но еще и "сладища на сладище".
Но мы же не каждый день "плюшками балуемся"! :lol:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Посетить сайт автора
Barkas
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Feb 04, 2006
Сообщения: 1412
Откуда: чужбинa
СообщениеДобавлено: 18.01.10, 12:13 +0000     Ответить с цитатой

anakin писал(а):
бообо 8) - а у меня жена добавляет в тесто немного водки - объедение просто! :D

потому и объедение :lol:
_________________
Имея ради чего жить, становится не так важно как жить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
sensei
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Aug 29, 2006
Сообщения: 1254
Откуда: С околоземной орбиты
СообщениеДобавлено: 18.01.10, 16:34 +0000     Ответить с цитатой

аха... в водке плавали кусочки теста :D

Недавно освоил пивной суп (немецкий рецепт) делал дважды уже...борщ отдыхает
могу рецепт выложить, по ходу экспериментировал)
_________________
на орбите все спокойно...

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Дамир
мүнхэ


Зарегистрирован: May 01, 2007
Сообщения: 3158
Откуда: https://vk.com/club41052965
СообщениеДобавлено: 18.01.10, 18:20 +0000     Ответить с цитатой

sensei писал(а):
аха... в водке плавали кусочки теста :D

Недавно освоил пивной суп (немецкий рецепт) делал дважды уже...борщ отдыхает
могу рецепт выложить, по ходу экспериментировал)


Выкладывай, завтра может пригодится 8)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл Часовой пояс: GMT - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5 ... 28, 29, 30, 31, 32  След.
Страница 30 из 32

Поставить закладку
Версия для печати (вся тема целиком, трафик!)

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Заказать книгу 5 лет одиночества Надежды Цой




Рейтинг@Mail.ru