| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
Leto ороошо
Зарегистрирован: Jul 24, 2006 Сообщения: 57 Откуда: Москва хото |
Добавлено: 26.12.06, 14:20 +0000 |
|
|
Я сначала кладу яйца, потом наливаю воду, солю, и потом уже начинаю потихоньку засыпать муку - чтобы потихонечку достичь нужной консистенции. Из минусов - то, что надо делать в тарелке/миске/кастрюльке, из плюсов - не получится так, что осталась "лишняя мука", или оно будет жидковато, или ещё что-то.
Из плюсов делания ямочки в муке - то, что можно просто насыпать горку на доску, и тарелка нужна только чтобы закрыть потом тесто, чтобы оно "дошло". Из минусов - надо как-то долго привыкать к выдерживанию нормальной пропорции :( |
|
Вернуться к началу |
|
АЭРИДЕССА ороошо
Зарегистрирован: Dec 23, 2005 Сообщения: 131
|
Добавлено: 27.12.06, 23:23 +0000 |
|
|
а я седня варила суп с лапшой.так вкуснооо...ням...))) |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 08.01.07, 03:26 +0000 |
|
|
Я по разному делаю - то как в Аге, когда нарезаешь на полоски, из друг на друга, а потом этот бутерброд уже на лапшу, или же как в Тунке - режу из скрученного рулета _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
tri_tabuna принцесса цирка
Зарегистрирован: Jan 21, 2004 Сообщения: 7489
|
Добавлено: 08.01.07, 06:55 +0000 |
|
|
секрет скорости нарезания лапши зависит от правильного положения левой руки, придерживающей полоски. нужно чтобы нож (с очень широким лезвием) скользил по средней части пальцев.
кстати, если не возможно сварганить домашнюю лапшу, то ее можно заменить сурргоатом - яичной лапшой ролтон - в таких больших упаковках. не то конечно, но все же лучше чем макароны толкать. _________________ мой сайт |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 08.01.07, 09:27 +0000 |
|
|
Хм... А мне кажется, что уж лучше толковые макароны из твердых сортов пшеницы, чем этот "Ролтон" :)
Насчет невозможности - по-моему, если уж делаешь буузы время от времени, то из лишнего теста всегда можно сделать и лапшичку. Буду сейчас в Москве кормить друзей супом-лапшой из ячатины :) _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
choizhoutcu эрдэмтэн
Зарегистрирован: Feb 13, 2006 Сообщения: 1158 Откуда: msk khoto |
Добавлено: 09.01.07, 10:41 +0000 |
|
|
Аюр писал(а): | Буду сейчас в Москве кормить друзей супом-лапшой из ячатины :) |
Аюр, а ячатина пади из Оки? :) м-мм, каг тафно ни кушал такое мясо, особинна из Оки |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 09.01.07, 11:18 +0000 |
|
|
choizhoutcu писал(а): | Аюр писал(а): | Буду сейчас в Москве кормить друзей супом-лапшой из ячатины :) |
Аюр, а ячатина пади из Оки? :) м-мм, каг тафно ни кушал такое мясо, особинна из Оки |
Канечн :) Везу изюбрятину, конину и чуть-чуть hарлачины, все окинское, все водилось рядом с Сороком :) _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
choizhoutcu эрдэмтэн
Зарегистрирован: Feb 13, 2006 Сообщения: 1158 Откуда: msk khoto |
Добавлено: 09.01.07, 13:03 +0000 |
|
|
Аюр писал(а): | choizhoutcu писал(а): | Аюр писал(а): | Буду сейчас в Москве кормить друзей супом-лапшой из ячатины :) |
Аюр, а ячатина пади из Оки? :) м-мм, каг тафно ни кушал такое мясо, особинна из Оки |
Канечн :) Везу изюбрятину, конину и чуть-чуть hарлачины, все окинское, все водилось рядом с Сороком :) |
ээх, ямар гое гэшдаа, Аюр, каг мну тибе завидна :) |
|
Вернуться к началу |
|
solnse_vzoidet мүнхэ
Зарегистрирован: Jul 12, 2006 Сообщения: 3907 Откуда: из мамы |
Добавлено: 17.01.07, 12:30 +0000 |
|
|
а я вот не могу нормальную лапшу сделать! тесто недостаточно крутое, лапша мягкая. раскатать не могу слишком твердое тесто. тесто сушу минут 30, после того как раскатаю. хотя все съедается, но мне не нравится, не получается как у бабушки :( вот думаю машинку прикупить, которая тесто катает и лапшу режет, кто-нибудь пробовал и как, получается? |
|
Вернуться к началу |
|
baret мүнхэ
Зарегистрирован: Sep 23, 2004 Сообщения: 3741
|
Добавлено: 17.01.07, 14:15 +0000 |
|
|
надо тогда просто тесто месить до твердости, когда еще можешь раскатать его, а потом просто муки постоянно досыпать. Получится твердое тонкое тесто.
А вот, кто сколько яиц и на сколько муки тратит? |
|
Вернуться к началу |
|
schb ходо байгша
Зарегистрирован: Jan 26, 2006 Сообщения: 360 Откуда: Тунхэн аймагай, Хойтогол нютагайб |
Добавлено: 17.01.07, 23:37 +0000 |
|
|
Никогда не забуду как порезала палец :? готовя домашнюю лапшу. Но теперь могу смело сказать, что у меня отлично получается :wink: _________________
|
|
Вернуться к началу |
|
chess ходо байгша
Зарегистрирован: Apr 21, 2005 Сообщения: 300 Откуда: Москва |
Добавлено: 18.01.07, 09:40 +0000 |
|
|
сколько делаю никак не могу дойти до маминого совершенства...обиднааа |
|
Вернуться к началу |
|
Midaga мүнхэ
Зарегистрирован: Oct 29, 2006 Сообщения: 2192
|
Добавлено: 18.01.07, 22:33 +0000 |
|
|
Для кого-то может тобой приготовленная лапша давно уже совершенна :D _________________ неправильная |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 19.01.07, 11:49 +0000 |
|
|
Не знаю, в принципе, если судить объективно, то "мамино совершенство" переплюнуть очень легко - ведь мы с детства видим весь процесс, повторяем, видим все огрехи, где улучшить, итд. Каждое следующее поколение должно все делать лучше предыдущего, ведь это суть прогресса - в том числе и в еде :)
Я вот научился готовить лучше родителей, да и вообще родственников достаточно рано, но все равно, когда я приезжаю к родителям, мне очень и очень приятно есть домашнюю еду, просто потому что это сделано моей МАМОЙ. Неважно, лучше, или хуже - просто есть мамина домашняя лапша, папины буузы (это я к примеру), и все тут _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
chess ходо байгша
Зарегистрирован: Apr 21, 2005 Сообщения: 300 Откуда: Москва |
Добавлено: 24.01.07, 06:08 +0000 |
|
|
а молоко кто-нибудь добавляет в тесто?
и кто-нибудь пробовал отварить и пожарить такую лапшу? или это изврат? :roll: |
|
Вернуться к началу |
|
|
|