Соусы

Добавлено: 12.03.07, 20:42 +0000

Хайнц чесночный - мой самый любимый из хайнцов :)
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен...

Добавлено: 13.03.07, 04:20 +0000

Добавлено: 13.03.07, 04:28 +0000

ещё соус, я его не ем - жирно очень, хотя вкусно :lol:

когда поджариваете мясо в сковороде, то практически всегда остаётся нагар (остатки тех же котлет, прилипших ко дну). Так вот, когда мясо готово, вытаскиваете это из сковороды. Заливаете туда немного воды. Кипятите на сильном огне, постоянно помешивая. После пары минут заметите, что масса стала однородной. Теперь огонь надо убавить и туда можно кидать (уж сколько фантазии хватит) хоть что и на вкус:
Можно горчицы, специи на вкус, а потом немного сливок.
Можно зёрнышек перца, специи, сливки.
Я добавляю иногда зёрнышки разнообразных ягод (они тоже продаются в отделах специй).
Вместо муки всегда можно добавлять специальные добавки для соусов.

Соусы при готовке постоянно помешивать.
Чтобы не соскабливать защитную поверхность сковороды, пользуйтесь деревянными ложками. :wink:

Добавлено: 15.03.07, 15:59 +0000

спасибо всем))
мучной соус как нить попробую обязательно сделать.
А может кто еще раскроет свои кулинарные таинства?)
_________________
http://www.burweb.ru

Добавлено: 15.03.07, 17:07 +0000

самый простой и быстрый соус: обжариваешь лук ,
посыпаешь его мукой /чуть-чуть, совсем маленько надо/,
быстро перемешиваешь и заливаешь полстаканчиком воды,
соль, перчик, и все,
обязательно пробуй... все на вкус надо пробовать!..
если есть помидоры или томатный сок /соус/ можно добавить, тада он красивого цвета получится...
если будешь томаты добавлять, то сахарком чуть-чуть посыпь, я всегда добавляю для вкуса

.

Добавлено: 15.03.07, 17:33 +0000

еще один соус: *бешамель*. или просто белый соус.
в сливочном масле обжариваешь ложку /столовую/ муки,
наливаешь стакан молока,
плюс соль, перец, приправы, какие есть: укроп, тимьян, петрушку,
хорошо перемешиваешь,
по рецепту обязательно надо добавить сюда тертый сыр *раппэ*,
добавляешь его, а если нету, то и так сойдет, вкусно буит!..

Добавлено: 17.03.07, 07:05 +0000

Добавлено: 17.03.07, 08:05 +0000

а как приготовить бифстроганофф??
Просто хотелось бы узнать как вкусней и домашней =))
А я его готовлю с кнором(спецаильно для Бифстрогоффа).
Так то очень вкусно получается,нохочеться попробывать оригинал)
_________________
http://www.burweb.ru

Добавлено: 17.03.07, 08:05 +0000

а как приготовить бифстроганофф??
Просто хотелось бы узнать как вкусней и домашней =))
А я его готовлю с кнором(спецаильно для Бифстрогоффа).
Так то очень вкусно получается,нохочеться попробывать оригинал)
_________________
http://www.burweb.ru

Добавлено: 17.03.07, 08:47 +0000

спрасите у яндекса :lol: он гад все знаед

Добавлено: 18.03.07, 04:04 +0000

Солин: точно! бешамель с мясом идет...ммм...
а ешшо к мясу иногда делаю ваще просто:
луковку режу на две части, потом поперек : получаются длинные полоски лука,
мясо обжаренное выкладываешь со сковородки,
в оставшееся масло забрасываешь лук,

обжариваешь минутку не больше, обязательно быстро перемешивать, шоб не подгорел,
как запах пошел, вываливаешь сразу на мясо !...ммм

Гость

Соус барбекю в магдаке ваще зе бест!!!

Обсуждаемое