BURYATIA.ORG    САЙТ БУРЯТСКОГО НАРОДА



  Закрыть
Логотип buryatia.org
Обратная связь    Правила сайта    Размещение рекламы

Форум


Экономия на домашнем фронте.
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл
  Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
orangeвая
no bottoms inside


Зарегистрирован: Jul 15, 2003
Сообщения: 606
СообщениеДобавлено: 13.05.04, 17:53 +0000     Экономия на домашнем фронте. Ответить с цитатой

Ребят, если кому нужна инфа по экономичному ведению хозяйства и искусству копить уругвайские ескудо - велкам! Не то чтоб я спец, но подсказать вполне реально.

Единственное но - по ценам могу ориентировать только московским.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
orangeвая
no bottoms inside


Зарегистрирован: Jul 15, 2003
Сообщения: 606
СообщениеДобавлено: 13.05.04, 17:56 +0000     Для начала кое-какая инфа из загашников. Ответить с цитатой

Танцы вокруг морозилки
А знаете ли вы, что чем больше забита морозилка, тем меньше уходит энергии на поддержание нужной температуры? Замороженные продукты сами морозят друг друга. Для холодильника внизу картина обратная: Чем свободнее (и чище), тем больше циркуляция воздуха и поддержание нужной температуры.
Поэтому у меня морозилка забита на полную катушку. Конечно, все хотели бы свежеприготовленное – но, увы, многие работают. Кроме того, некоторые блюда довольно неплохо получаются и из морозилки.
Meatloaf
Слава-слава-слава американцам за такое чудесное блюдо. Готовили котлетный фарш? А теперь попробуйте вместо котлет, которые надо пасти и переворачивать, и чад оседает на стенах - сделать что-то в виде хлебца или большой длинной толстой колбасы - и в духовку. Во-первых - меньше жира - он стекает, во-вторых - забываете о нем где-то на час, а не стоите над плитой. Чтобы был сочный - немного больше булочки с молоком и МНОГО ЛУКА. Еще я кладу сырую морковь, перемеленную в процессоре и бросаю пару горстей таких замороженных сырых овощей - получается как приятные цветные включения. (Еще и экономия. Овощи дешевле мяса. И в родные ротики попадает больше овощей, что тоже неплохо).
Приготовьте такого фарша сразу МНОГО. Один сразу испеките. Классно и горячий вместо котлет и холодный вместо колбасы на бутерброды. Я делаю еще 4-5 сырых, заворачиваю хорошо в клеенку по отдельности и - в морозилку. Потом, когда нужно что-то мясное - вытаскиваю один и прямо мерзлый (клеенку снять) в духовку.
Затарилась вчера фаршем (свиным, бараньим, говяжьим). Наделала рулетов. Очень клево! Парочку сразу запекла, парочку - в морозилку кинула. Внутри рулета у меня располагалась замороженная смесь овощей "паприкаш".
А вот я еще хочу поделиться рецептом употребления фарша. Ничего нового тут нету, конечно, но… В-общем, конечно, все лепят котлеты и рулеты (теперь по совету Мыша). А я вчера накатала из оставшегося фарша два противня фрикаделек. Размер - с мелкий грецкий орешек. Когда замерзнут - пересыпаем в пакетики. Применение этих мелких фрикаделек самое разнообразное. Можно и в суп их кидать, можно и как в Швеции едят - обжаривать и с картофельным пюре и томатным (брусничным, ткемали) соусом кушать. Можно и с макаронами...
Мне в фрикадельках нравится то, что и варятся они и жарятся мгновенно (а можно и запечь их, я так чаще делаю, подлив немного воды на лист) - в отличие от больших замороженных котлет. И вкус у них достаточно нейтральный - какие приправы добавишь, такого вкуса и будут. Подливки можно чередовать опять же…
А вы во фрикадельки рис отварной добавляете? Можно добавить, они мягче получаются и их больше. А вот насчет яйца в фарш для фрикаделек - это вопрос? Кладете? А по поводу рулетов из фарша, могу добавить, что когда в духовку ставите, можно сверху кетчупом или томатным соусом залить. Очень потом вкусная корочка получается.
Макароны по-флотски
Мясо можно взять не самое мягкое, и следовательно, не дорогое - все равно потом перемеливать. Я, правда, беру только без костей, чтобы меньше возиться. Варю куском со специями и солью. Бульон не выливаю. Чуть бульона для фарша, чтобы сочный был, часть оставляю для супа (не больше пары дней в холодильнике). А часть - разливаю в морозильные формочки, а когда замерзает - вытряхиваю в кулек и бросаю потом такие кубики во все, кроме сладких блюд.
Мелю в процессоре морковку (почти половина по объему мяса) и лук. (Опять таки: дорогой ингредиент растягивается, хотя мне сейчас просто важнее пропихнуть в меню как можно больше овощей). Тушу это все на постном масле, солю, добавляю зелень. Масла использую минимум. Мелю мясо, смешиваю и тушу еще, добавляя немного бульона.
Всего этого получилось много и я оставляю часть на сейчас, а часть делю на части и в морозилку, хорошо закрыв. Когда фарш вываливаешь в горячие макароны и перемешиваешь, получается без разницы, достала я его готовый из морозилки или только что приготовила.
Мороженая зелень
Перемолотую в процессоре (думаю, что мясорубка не годится, тогда просто резать вручную) зелень сложить в банки с завинчивающимися крышками, проложив под крышки клеенку, чтобы зелень в морозилке не сохла. Для салата такая зелень не очень, но отковырнуть кусок в суп или толченую картошку очень неплохо. То, что она побита морозом, при таком раскладе не чувствуется, а аромат сохраняется лучше, чем в сушеной. Если на вас этим летом обвалятся копны укропа с дачи или вы стоите над ящиком зелени 4/$1 в NYC - попробуйте. Сама открыла это недавно и очень понравилось.
Про зелень идея отличная. Только мне жалко места в морозилке на банки. Я на противне замораживаю, а потом в пакет пересыпаю. И запах!!! Особенно у киндзы так хорошо сохраняется. Вот киндзу и в салат можно класть потом - не отличишь от свежей.
А я еще на зиму баклажаны замораживаю. Только не просто порезанные на кружки свежие (они больно много места занимают, а потом утушиваются все равно). Я баклажаны режу на кубики, на кружочки (как угодно), и ОТВАРИВАЮ (бланширую). Они СИЛЬНО убавляются в объеме. И только тогда - в морозилку в ПЛОСКИХ ПАКЕТАХ, запаянных ножом горячим. А потом достаешь и добавляешь хоть в рагу, хоть в икру овощную, хоть в мясо. Я осенью баклажаны по 10 руб. за кг. покупала, а зимой они в Москве до стольника доходили свежие.
Кстати, из полуфабрикатов можно замораживать фаршированный мясом болгарский перец (в сезон, когда он дешевый). А то если замораживать цельные болгарские перчины без фарша - тоже больно много места занимают. И потом, когда оттаят - их трудно мясом набивать, они квелые какие-то.
Еще можно замораживать протертую клубнику (без сахара). В плоских лоточках, пакетах на худой конец. Потом отломил кусочек - и в кипяток. Компотик ароматнейший! Или в пироги, или мороженое поливать. Да что угодно, в общем. Я и малину (которая форму уже не держала летом тоже помяла и заморозила. Малина - вообще отпад! Хотя можно и цельную замораживать, но опять же, она места занимает больше, я пополам сделала. Половину в виде пюре, половину - целыми ягодами. И потом, мятая ягода экономнее расходуется. Надо чуть-чуть ее совсем. Для воспоминаний о лете. Это проверено!
Да, вот еще хочу поделиться. Осенью продавалось много черноплодки (по 8 руб. за кг). И я ее тоже наморозила целыми ягодами. Но!!! Одновременно, надо наморозить горсть свежих зеленых ВИШНЕВЫХ ЛИСТЬЕВ. В сочетании с черноплодкой ВИШНЕВЫЕ ЛИСТЬЯ в компоте дают ЭФФЕКТ ВИШНЕВОГО СОКА!! Клянусь, один в один!!! И если сок из черноплодки делаете - тоже добавляйте зеленые вишневые листья. Но мне в лом сок делать.
Про баклажаны и кабачки - можно просто на минутку в СВЧ, тоже объем сжимается. А что касается всяких полужидких вещей (та же клубника, я так протертые помидоры морозила и т.п.) - в леднице морозить удобно. А потом кубики уже в пакеты.
Размораживать замороженные овощи и ягоды нельзя, иначе они превратятся в кашу, поэтому замороженные перцы (почищенные до заморозки) перед фаршированием опускаю в кипящую воду, потом вынимаю и фарширую. Тушеные не отличишь от свежих, а цена зимой за штуку превышает в несколько раз цену за килограмм осенью.
Замораживаю клюкву, потом из цельных ягод варю морс (можно и кисель).
В этот год замораживала чернику, так как варение не очень люблю, да и "свежую" со сливками и сахаром есть приятнее. Так как ее все равно давлю, то ничего, что она после разморозки "раскиснет".
Грибы замораживаю, отваренные в очень малом количестве воды, можно и в большом, но бульон придется слить, но сами понимаете, вся вкусность тогда сольется. Зимой и жарить хорошо и суп сварить - аромат как от свежих, и можно с мясом тушить, ну фантазия здесь безгранична.
А из черноплодки с вишневым листом обалденный "вишневый" ликер (настойка) получается (+сахарный сироп и водка), крепость можно регулировать соотношениями воды и водки.
Перцы по осени покупаются в больших количествах, моются-чистятся и ШИНКУЮТСЯ (комбайном), затем замораживаются по пакетам порциями на готовку. Иногда сразу делаю смесь резаных овощей перец+помидоры+баклажаны+...
Еще морожу грибы. Собранные, мою и немного тушу, заливаю в лотки для холодца, замораживаю и перекладываю в пакеты. Еще из Карелии из отпуска везу чернику, и сразу по приезду, засыпаю в пакеты и в морозилку. И клубнику с дач друзей туда же, в морозилку.
Это заготовки. А вот, но это в Москве, чтобы дешевле было, да и легче потом по магазинам ходить. Закупаем раз в 3-4 недели на оптовом рынке упаковками куриные ноги, минералку, сок, долгоиграющее обезжиренное молоко, консервированные огурчики, геркулес для собаки.
Я терла теркой и раскладывала тонким слоем на доске (у нас какая-то специальная над морозилкой). Потом ссыпала в пакет. Наверное, занимает немного больше место, чем замороженное всей массой, но зато не надо раскладывать порциями. Почти не смерзается, в крайнем случае, стукнешь разок. Просто если морозить понемножку, а потом ссыпать в пакет, то в идеале получается такой мешок "крупы", из которого можно взять сколько хочется. Хотя, конечно, по сравнению с порционным замораживанием, объема больше занимает.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vizitor
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Jul 14, 2003
Сообщения: 1451
СообщениеДобавлено: 13.05.04, 18:53 +0000     Ответить с цитатой

грандиозо трактато!
вот только собака наверное много жрет, может её того, уже экономия, а то вот понять не могу,"геркулес для собаки,
Я терла теркой и раскладывала тонким слоем на доске (у нас какая-то специальная над морозилкой). Потом ссыпала в пакет." :lol:
даже я себе овсянку так не готовлю
ну раз пошли настойки, :lol:
то вот рецепт настоящей клюковки: берете килограмм клюквы, килограмм сахару, все смешиваете на миксере, и туда вливаете 1 литр спирту, это получится примерно трехлитровая банка ( важныи момент: сперва смешиваете клюкву с сахаром и только потом добаляете спирт), убираете эту банку в теплое место на неделю, после такого настаивания привкус спирта убирается полностью, далее хорошо бы это все отцентригугировать, но если не получается, то можно через марлю процедить, разливаете по бутылкам, убираете все ненужное из холодильника и заставляете все буттильками с клюковкой :lol:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
CoolZero
_____


Зарегистрирован: Jul 7, 2003
Сообщения: 3860
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 03:23 +0000     Ответить с цитатой

ДА!!!

/me впечатлён!!!

Архиважнейшая тема!!!
ПРЕДЛАГАЮ ВЫДЕЛИТЬ ЕЁ В ОТДЕЛЬНЫЙ ФОРУМ "ДОМОХОЗЯЙСТВО", раз всё равно пошла такая повальная мода на новые форумы. :roll:

Ну и Оранжевую - В МОДЕРАТОРЫ!!!


ЗЫ. И Доджа тоже. Ну дайте же человеку чем-нить помодерировать :!: :lol:
_________________
"Это невозможно!" - сказала Причина. "Это безрассудство!" - заметил Опыт. "Это бесполезно!" - отрезала Гордость. "Попробуй..." - шепнула Мечта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Nataliya
Гость




СообщениеДобавлено: 14.05.04, 03:59 +0000     Ответить с цитатой

Кстати, мне вчера такая же мысль в голову пришла. Только чуть-чуть другая. Просто девчачий форум. А то вот посмотрите, весь форум сугубо мужской! Девчонки здесь кАнкретно забиваются. А будет у нас свой форум, и будем там обсуждать свои девчачьи вопросы, от рецептов и поз любви до марки машины под цвет сумочки. :lol: Мальчикам вход будет разрешен только специальным разрешением :lol: Кстати, и сами научатся быть галантными и красивыми, наслушавшись нас. А?
Вернуться к началу
CoolZero
_____


Зарегистрирован: Jul 7, 2003
Сообщения: 3860
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 04:51 +0000     Ответить с цитатой

ИДЕЯ ИМХО попахивает половой дискриминацией? :roll: Как жеж так-то? На данный момент на любой форум оба пола имеют абсолютно равный доступ. А Наталья предлагает создать форум только для лиц строго определенной половой принадлежности. Так можно и до "Отдельного Форума для Сексуальных Меньшинств" докатиться! :lol: :lol: :lol:
_________________
"Это невозможно!" - сказала Причина. "Это безрассудство!" - заметил Опыт. "Это бесполезно!" - отрезала Гордость. "Попробуй..." - шепнула Мечта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Туяна
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Apr 12, 2004
Сообщения: 1629
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 05:05 +0000     Ответить с цитатой

Оранжевая!!!!! Ты гений, уж насколько я себя считала хорошей хозяйкой, но мне до тебя как до луны пешком. Сейчас что нибудь отберу тщательно из своих секретов. А тови рецепты, я с товего позволения распечатаю и порвешу на кухне. Ты мне очень напомнила девочку - огонька из книги детской, там школьницу прилетала кроха - волшебница и учила домовничать . Давай, Оранжевая, открывай свой форум. У тебя получится архивосхитительно. :D :D :D :D :D :D :D
_________________
Мнение не бывает истинным, или ложным, а лишь полезным или бесполезным ( Шри Ауробиндо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
CoolZero
_____


Зарегистрирован: Jul 7, 2003
Сообщения: 3860
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 05:15 +0000     Ответить с цитатой

Туяна писал(а):
А тови рецепты, я с товего позволения распечатаю и порвешу на кухне.


Хм... Туяна... Я как-то не догнал с первого раза - что сделаешь с рецептами-то? :roll:
_________________
"Это невозможно!" - сказала Причина. "Это безрассудство!" - заметил Опыт. "Это бесполезно!" - отрезала Гордость. "Попробуй..." - шепнула Мечта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Туяна
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Apr 12, 2004
Сообщения: 1629
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 05:16 +0000     Ответить с цитатой

Буква лишняя выскочила, повешу, чтобы выучить. Нивекс может тебе и смешно, но у бурятских женщин есть золотое правило: голодный мужчина - злой мужчина. Так что все эти ухищрения для вас. :lol: :lol:
_________________
Мнение не бывает истинным, или ложным, а лишь полезным или бесполезным ( Шри Ауробиндо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
CoolZero
_____


Зарегистрирован: Jul 7, 2003
Сообщения: 3860
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 05:23 +0000     Ответить с цитатой

ОК. Просто скоро обед и я немного голоден. :twisted:

:lol: :lol: :lol:
_________________
"Это невозможно!" - сказала Причина. "Это безрассудство!" - заметил Опыт. "Это бесполезно!" - отрезала Гордость. "Попробуй..." - шепнула Мечта.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Алексей
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 29, 2003
Сообщения: 2115
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 05:26 +0000     Ответить с цитатой

Про отдельный топик девчачий -- это не очень, по моему :?: .
А про кулинарию и прочее -- это просто класс :!: . Кстати многие парни тоже заинтересуются, и не только холостяки. Я, например, люблю готовить, тем более только учусь и всякие новинки для меня как открытие. Я кстати заводил топик про бурятские кулинарные рецепты -- плоховато пошло и заглох топик то :( .
_________________
Либо я найду путь, либо проложу его.
Свифт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Алексей
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 29, 2003
Сообщения: 2115
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 05:28 +0000     Ответить с цитатой

Туяна писал(а):
Буква лишняя выскочила, повешу, чтобы выучить. Нивекс может тебе и смешно, но у бурятских женщин есть золотое правило: голодный мужчина - злой мужчина. Так что все эти ухищрения для вас. :lol: :lol:


О, о! Мудрая женщина!
Голодный мужчина -- не очень то и мужчина :lol: , а просто злой человек.
_________________
Либо я найду путь, либо проложу его.
Свифт.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Туяна
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Apr 12, 2004
Сообщения: 1629
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 06:17 +0000     Ответить с цитатой

Бывают голодные мужчины в другом не желудочном смысле. Еще какие мужчины. Но все равно лучше сначала накормить. :oops: :lol: :oops: :lol:
_________________
Мнение не бывает истинным, или ложным, а лишь полезным или бесполезным ( Шри Ауробиндо)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
orangeвая
no bottoms inside


Зарегистрирован: Jul 15, 2003
Сообщения: 606
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 16:48 +0000     Ответить с цитатой

Девочки (и мальчики :)
Я не сама все это писала :) Это компиляция умных идей за долгие годы моего существования в сети :)

Но, все равно, конечно, приятно, что кому-то нравится :) Выложу щас еще.

Девичья конфа - я за! Нас постепенно становится больше, чем мальчиков. Что харктерно для растущего организЬма форума.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
orangeвая
no bottoms inside


Зарегистрирован: Jul 15, 2003
Сообщения: 606
СообщениеДобавлено: 14.05.04, 16:57 +0000     Ответить с цитатой

Мне сегодня дали рецепт необычного и недорогого и очень оригинального салатика. А тут как раз у нас топик такой, так что все в тему. Итак: - 2 яйца сваренных вкрутую измельчаем; - луковица (лучше пучок зеленого лука, будет нежнее) измельчаем пачку ВЕРМИШЕЛИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (это для меня было самим "гвоздем" рецепта) измельчаем туда же, сухую приправу из этой вермишели туда же высыпаем, тут ОСТОРОЖНО! Я взяла Китайскую вермишель и не рассчитала. Пересолила, так что высыпать приправу по вкусу. Если имеется баночка кукурузы - не помешает, в рецепте не было, я сама инициативу проявила, надо же было пересол чем-то забить. Залить все это дело майонезом, дать постоять минут 5-10, чтобы вермишель помягчела, размякла в майонезе и ПрИЯТНОГО АППЕТИТА! Вы знаете, результат превзошел все ожидания. Очень похож салат на тот, что из крабовых палочек, но так этот же ДЕШЕВЛЕ!
Эклеры из морозилки
Вот еще вспомнила идею по экономии ВРЕМЕНИ (ну и денег тоже). Себестоимость одного пирожного мной подсчитана и составляет полтора рубля максимум (зависит от размера). И способа взбивания сливок (самостоятельно или из баллончика).
Из заварного теста выпекаете эклеры. Можно в виде "пальчиков", можно в виде "орешков", я обычно делаю в виде "колечек". Чем мельче получатся изделия, тем лучше, мне больше нравятся. Размером с конфетку, но необязательно.
Поскольку главный труд - замесить тесто и помыть потом комбайн, то делаем МНОГО теста и печем МНОГО пирожных. Я обычно пеку штук 50 "колечек" (три больших противня для стандартной духовки.
Далее, берете баллончик со взбитыми сливками (аэрозоль) и "начиняете все Ваши пирожные. Потом со спокойной душой пять-шесть штук отдаете домочадцам на съедение, остальные 40 шт. УБИРАЕТЕ В ПАКЕТИК - и в морозилку!
Фишка этого состоит в том, что в морозилке заварное тесто НЕ ЗАМЕРЗАЕТ, остается мягким и не холодным (почему-то). (Размораживать перед употреблением НЕ НУЖНО!) А начинка в виде сливок - превращается в нежное МОРОЖЕНОЕ. В обычных условиях вы не сможете пирожные нафаршировать мороженым. Не запихнете вы его туда. Кроме того, из баллончика с наконечником это вообще минутное дело.
Храниться это дело в морозилке может бесконечно. Чего не скажешь о пирожных с незамороженными сливками (они оседают через 10 минут, кроме того, лично у меня напор (давление) в баллончике спадает после пары попыток начинить что-либо. Постоит баллончик пару дней - и из него уже не пена выходит, а жижа какая-то.
Кстати, сливки можно взбить самостоятельно и начинять шприцем. Можно и не шприцем, а разрезав пирожное по горизонтали - прослоить его. Эффект тот же. Но с баллончиком быстрее (хотя чуток дороже).
Кроме того, из морозилки пирожных съедается намного меньше (проверено!!). Что и полезно для фигуры, и для бюджета. Про вкус умолчу, очень нежно получается. Да и неожиданных гостей есть чем порадовать.
На эту идею меня натолкнули продающиеся в "Седьмом континенте" заварные импортные пирожные КОЛИЧЕСТВОМ 8 шт и ЦЕНОЙ 230 рублей.
Вариации на тему "Эклеры"
Итак, готовые эклеры имеют нейтральный вкус, по сему их можно подать не только как сладкое блюдо, но и как закусочку к основному столу. Итак, начиняем эклеры всем известным салатиком - плавленый или твердый сыр на терку + яйцо вкрутую на терку+чесночек+зелень мелко+чесночек+майонез. Надрезаем эклер, кладем внутрь начинку и закрываем и на тарелочку! Я так делаю уже несколько лет - это мое коронное блюдо и скажу вам из своего опыта - может что-то и остается на столе после визита гостей, но эти Эклеры - НИКОГДА! они очень хороши, если накрываете стол - фуршет. Дайте ход своей фантазии - и их начинить можно чем угодно, например, еще начинка - паштет печеночный, салатик из консервы рыбной с яичком, лучком и майонезом.
Одна из вариаций - в готовое заварное тесто бухаем грамм 150-120 тертого сыра и только тогда уже выпекаем. Получаются сырные булочки, которые и без начинки хороши, а уж с начинкой - к любому блюду прекрасное дополнение.
Тоже вариантец для использования эклеров. Разрезаем пополам, кладем ложечку тертых яиц с майонезом. На него - чуток красной икры. Прикрываем второй половинкой эклера.
Со своей стороны я могу добавить что делаю сразу много слоеного-песочного теста и пользуясь сохраненными от покупных (на сейле) пирогов фольговыми формочками делаю стандартные американские apple pies - только в начинку идут не только яблоки, а любые в данный момент завалявшиеся фрукты, которые не охота так просто есть, просто режу в углубление выстеленное слоем теста, cахар-корица-изюм-орехи-все-что-хотите, закрываю другим слоем теста.
Делаю 4-5 пирогов (по настроению). Один-два пеку, остальные - в морозилку сырыми, предварительно завернув в целлофановые пакеты, чтобы в морозилке не сохли. Тесту такого вида морозилка не повредит. А фрукты - их ведь все равно потом печь.
Когда срочно надо или хочется чего-нибудь этакого - достаю прямо из морозилки и в духовку (размораживанием себе голову не морочу).
Яблоки, фаршированные клубникой (вишней)
Можно брать свежую клубнику и вишню, можно и мороженую.
Яблоки (лучше зеленые, но не очень кислые) разрезаем пополам. Если есть время - можно чуть мякоти вынуть ножом, чтоб "чашечки" получились. Запекаем до готовности в духовке.
Пока печется - взбиваем белок с сахаром до состояния пены. Достаем запеченные яблоки из духовки, в каждую яблочную "чашечку" кладем по ягодке клубники или парочке вишен без косточек. Сверху - ложку взбитого с сахаром белка. Ставим еще в духовку на пару минут, чтоб белки зарумянились. Кушать можно и горячим и холодным. Клубника дает сок, который впитывается в яблоки. Получаются яблоки с "дорогим" летним клубничным (вишневым) вкусом. Если постоит в холодильнике - на следующий день еще лучше пропитывается.
И рецепт для ЕЩЕ БОЛЕЕ ленивых. Яблоки или груши разрезать пополам. Каждую половину притрусить сахаром и корицей, и - в тостер-печку или духовку. Попечь слегка и положить по ложке творога на каждую половинку. Хотите - пеките дальше, хотите - ешьте сразу. Вот такой вот "ленивый" десерт.
Рецепт 2 -тоже для толстых, экономных и ленивых.
Варите качан капусты ЦЕЛИКОМ. Правда, более 2 кг брать не рекомендуется, долго варить. Варить не хлопотно - кинул его в кастрюлю, он и варится себе (минут 20,зависит от размера кочана). Далее - можно поступать по-разному. Когда не лень - режу на толстые дольки и обваляв в сухарях, обжариваю на сковороде (как котлеты). Подаем как гарнир, можно со сметаной. Когда лень - можно запечь эти нахальные ломти в духовке, залив молочным соусом (в стакане холодного молока развести ложку муки, соль, специи по вкусу). И вылить эту смесь в лоток с капустными ломтями. Посыпать сыром, если он есть. Ну и зеленью тоже. Можно кочан, разрезав пополам и вытащив середину нафаршировать фаршем и тоже запечь. Но это самое хлопотное. Зато два блюда сразу - включая гарнир. Тут главное - ИМЕТЬ ПОД РУКОЙ ВАРЕНЫЙ ЗАРАНЕЕ КОЧАН.
Кстати, в холодильнике ВАРЕНЫЙ кочан может храниться довольно долго, дня 3 точно. Отрезая от него нужное количество, можно варьировать кучу блюд. И все они жутко диетические - если с маслом не перебарщивать. Покрошить в начинку для пирожков, гарниром тоже назвать можно, но опять таки порезав и прогрев с маслом и луком на сковороде. А мне и в холодном виде нравится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл Часовой пояс: GMT - 3
На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 1 из 5

Поставить закладку
Версия для печати (вся тема целиком, трафик!)

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Книга Зүрхэ сэдьхэлэй оëорhоо. Гармаева С. Д.




Рейтинг@Mail.ru