Как сделать буузы
На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, ...10, 11, 12, 13, 14 След.
|
| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
Стильный Айседор
Зарегистрирован: Apr 09, 2004 Сообщения: 6414
|
Добавлено: 03.06.05, 18:22 +0000 |
|
|
Есугеич писал(а): | BlaZe писал(а): | и вообще ведь лучшие повары мира - мужчины 8)
хотя вот я так лепить не научился. Я обычно в конвейере делания бууз (один лепит, другой тесто делает) я обычно раскатываю тесто.
Помнится в общаге скалки не было, за стеклянной бутылкой надо в магазин идти, вот я и раскатывал гелем для бритья Жиллет (он в такой длинной "бутылочке" был) :lol: :lol: |
Дык этож хорошо, когда скалки нет - всегда есть повод сходить в магазин за стеклянной бутылочкой :D
У нас, например, никогда скалок не было... |
Кстати, я тоже дома так буузы готовлю. Скалки нет вот и пошел в магазин за пивом. Берешь три-четыре бутылки пива, выпиваешь и несколько скалок готово |
|
Вернуться к началу |
|
Yupi ороошо
Зарегистрирован: Apr 26, 2004 Сообщения: 71
|
Добавлено: 16.07.05, 01:12 +0000 |
|
|
Буузы - это ж не пельмени. Можно совсем и без скалки и без заменителей обходиться. Ножом на равные доли тесто нарезаешь, руками размять и готово. Чуть-чуть только напрягает, а есть люди привычные, которые вообще всегда без скалки обходятся. Старушки например. Они могут и без мясорубки, двумя ножами, причем очень быстро намолоть мяса. |
|
Вернуться к началу |
|
BlaZe мүнхэ
Зарегистрирован: Nov 11, 2004 Сообщения: 3065
|
Добавлено: 17.07.05, 09:44 +0000 |
|
|
дааа... рубленые бабушкины буузы - это просто супер... ничто не сравнится..
А насчет скалок. Сразу лучше два бутылки водочки взять. Одной катаешь пока, другую пьешь :) |
|
Вернуться к началу |
|
BlaZe мүнхэ
Зарегистрирован: Nov 11, 2004 Сообщения: 3065
|
Добавлено: 27.07.05, 04:14 +0000 |
|
|
здесь поделись тоже! |
|
Вернуться к началу |
|
Стильный Айседор
Зарегистрирован: Apr 09, 2004 Сообщения: 6414
|
Добавлено: 27.07.05, 16:13 +0000 |
|
|
Ага, так бесплатно с рецептом и поделился. Цена - три кг. фарша |
|
Вернуться к началу |
|
Yupi ороошо
Зарегистрирован: Apr 26, 2004 Сообщения: 71
|
Добавлено: 09.08.05, 17:56 +0000 |
|
|
Правда или нет, что существуют локальные вариации (традиции) приготовления буз? Агинские, иркутские, "собственно бурятские" :lol:
монгольские, ну китайские наверное тоже чем-то отличаются (а чем?)
Интересно. Иногда приходится слышать от "собственно бурят" нарекания на якобы агинские бузы. |
|
Вернуться к началу |
|
dGalsan тэнгэри
Зарегистрирован: Feb 12, 2004 Сообщения: 10453 Откуда: mw |
Добавлено: 10.08.05, 08:09 +0000 |
|
|
Yupi писал(а): | Правда или нет, что существуют локальные вариации (традиции) приготовления буз? Агинские, иркутские, "собственно бурятские" :lol:
монгольские, ну китайские наверное тоже чем-то отличаются (а чем?)
Интересно. Иногда приходится слышать от "собственно бурят" нарекания на якобы агинские бузы. |
в жизни такого не слышал.
слышал какие-то байки про монгольские буузы - т.н. яага буузай (типа в чашках их делают и тестом залепляют) и про дацанские буузы - с 33, 99 и 108 завитушек и очень маленькие (т.к. когда ламы читают на хуралах, им нужно быстренько подкрепиться - они раз и по одной буузе хлоп и дальше читать). ;))
конечно, это байки, но никаких иркутских или агинских - впервые это здесь вижу ;)) |
|
Вернуться к началу |
|
bodhisattva баймга ороошо
Зарегистрирован: Dec 10, 2004 Сообщения: 181
|
Добавлено: 10.08.05, 08:16 +0000 |
|
|
Монгольские буузы отличаются своим размеров - они очень маленькие.
Как-то на Байкале отдыхающие китайцы угощали своими буузами. Они были просто огрооомного размера и с добавлением не то капусты, не то там было очень большое количество лука.
Недавно в суши-баре пробовала тоже что-то типа бууз, видимо, на японский манер :D. Смешные такие, приплющенные немного, исполнение завитушек тоже отличное от нашего. |
|
Вернуться к началу |
|
wertha эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005 Сообщения: 1342 Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
Добавлено: 10.08.05, 08:26 +0000 как сделать буузы |
|
|
для этого потребуются: мясо разных сортов, мука-вода, соли и три бурята |
|
Вернуться к началу |
|
Yupi ороошо
Зарегистрирован: Apr 26, 2004 Сообщения: 71
|
Добавлено: 10.08.05, 10:36 +0000 |
|
|
dGalsan писал(а): |
в жизни такого не слышал.
слышал какие-то байки про монгольские буузы - т.н. яага буузай (типа в чашках их делают и тестом залепляют) и про дацанские буузы - с 33, 99 и 108 завитушек и очень маленькие (т.к. когда ламы читают на хуралах, им нужно быстренько подкрепиться - они раз и по одной буузе хлоп и дальше читать). ;))
конечно, это байки, но никаких иркутских или агинских - впервые это здесь вижу ;)) |
Поясняю. Изредка говорят, что "республиканские" бузы больше размером и всегда с обильным "соком", а агинские якобы меньше. Про "иркутские" поговаривают, что якобы самые большие из бурятских, но страшный перебор теста, а "сока" почти нет.
Про монгольские тоже что и Бодхисаттва доводилось слышать. А вот китайских попробовать не довелось. Охота! |
|
Вернуться к началу |
|
wertha эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005 Сообщения: 1342 Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
Добавлено: 11.08.05, 11:05 +0000 |
|
|
хорошая вещь - сковородка вок....а лежала все без употребления :D я ж не только буузы умею готовить... |
|
Вернуться к началу |
|
delpiero ахамад
Зарегистрирован: Aug 20, 2004 Сообщения: 990 Откуда: Msk |
Добавлено: 16.08.05, 09:15 +0000 |
|
|
kotya-potya писал(а): | А пихают ли в буузки кроме свинины, говядины, лука, соли и перца еще что-нть? Наверняка у женчин есть свои секретики:))) |
У меня как-то раз мама добавила молотый анис - обалденно вкусно получилось. Хотя все остальное - капуста, картошка, кабачки - святотатство, имхо. _________________ Too young to die, too old to play rock'n'roll |
|
Вернуться к началу |
|
ALIENEILA заримдаа ороошо
Зарегистрирован: Apr 15, 2004 Сообщения: 30 Откуда: DK |
Добавлено: 21.08.05, 13:39 +0000 |
|
|
Аюр, поделись, пожалуйста, своим прошедшим все эксперименты рецептом приготовления бууз!!! а то я вот сюды на прошлой неделе позницу привезла ....стоит тут бесхозная... |
|
Вернуться к началу |
|
Стильный Айседор
Зарегистрирован: Apr 09, 2004 Сообщения: 6414
|
Добавлено: 24.08.05, 08:45 +0000 |
|
|
Вот я щас в У-У буузами обжираюсь, сбылась мечта ...... |
|
Вернуться к началу |
|
Shrek шэнэхэн
Зарегистрирован: Aug 09, 2005 Сообщения: 6
|
Добавлено: 24.08.05, 09:22 +0000 |
|
|
Yupi писал(а): |
Поясняю. Изредка говорят, что "республиканские" бузы больше размером и всегда с обильным "соком", а агинские якобы меньше. Про "иркутские" поговаривают, что якобы самые большие из бурятских, но страшный перебор теста, а "сока" почти нет.
Про монгольские тоже что и Бодхисаттва доводилось слышать. А вот китайских попробовать не довелось. Охота! |
Китайские буузы делаются из дрожжевого теста, минимум мяса и максимум зелени, также готовятся на пару. Но на самом деле никакие они не буузы. По-китайски "бао цзы". На вкус, мне например, не очень, разве что вместо хлеба.
Правда в северных провинциях подают более-менее приближенные к нашим буузам, в которых тесто может быть нормальное, но наличие зелени как правило обязательное. |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл |
Часовой пояс: GMT - 3 На страницу Пред. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, ...10, 11, 12, 13, 14 След. |
Страница 6 из 14 |
|