BURYATIA.ORG    САЙТ БУРЯТСКОГО НАРОДА



  Закрыть
Логотип buryatia.org
Обратная связь    Правила сайта    Размещение рекламы

Форум


Как сделать буузы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, ...10, 11, 12, 13, 14  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл
  Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Стильный
Айседор


Зарегистрирован: Apr 09, 2004
Сообщения: 6414
СообщениеДобавлено: 03.06.05, 18:22 +0000     Ответить с цитатой

Есугеич писал(а):
BlaZe писал(а):
и вообще ведь лучшие повары мира - мужчины 8)
хотя вот я так лепить не научился. Я обычно в конвейере делания бууз (один лепит, другой тесто делает) я обычно раскатываю тесто.
Помнится в общаге скалки не было, за стеклянной бутылкой надо в магазин идти, вот я и раскатывал гелем для бритья Жиллет (он в такой длинной "бутылочке" был) :lol: :lol:


Дык этож хорошо, когда скалки нет - всегда есть повод сходить в магазин за стеклянной бутылочкой :D
У нас, например, никогда скалок не было...

Кстати, я тоже дома так буузы готовлю. Скалки нет вот и пошел в магазин за пивом. Берешь три-четыре бутылки пива, выпиваешь и несколько скалок готово
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yupi
ороошо


Зарегистрирован: Apr 26, 2004
Сообщения: 71
СообщениеДобавлено: 16.07.05, 01:12 +0000     Ответить с цитатой

Буузы - это ж не пельмени. Можно совсем и без скалки и без заменителей обходиться. Ножом на равные доли тесто нарезаешь, руками размять и готово. Чуть-чуть только напрягает, а есть люди привычные, которые вообще всегда без скалки обходятся. Старушки например. Они могут и без мясорубки, двумя ножами, причем очень быстро намолоть мяса.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BlaZe
мүнхэ


Зарегистрирован: Nov 11, 2004
Сообщения: 3065
СообщениеДобавлено: 17.07.05, 09:44 +0000     Ответить с цитатой

дааа... рубленые бабушкины буузы - это просто супер... ничто не сравнится..

А насчет скалок. Сразу лучше два бутылки водочки взять. Одной катаешь пока, другую пьешь :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
BlaZe
мүнхэ


Зарегистрирован: Nov 11, 2004
Сообщения: 3065
СообщениеДобавлено: 27.07.05, 04:14 +0000     Ответить с цитатой

здесь поделись тоже!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Стильный
Айседор


Зарегистрирован: Apr 09, 2004
Сообщения: 6414
СообщениеДобавлено: 27.07.05, 16:13 +0000     Ответить с цитатой

Ага, так бесплатно с рецептом и поделился. Цена - три кг. фарша
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Yupi
ороошо


Зарегистрирован: Apr 26, 2004
Сообщения: 71
СообщениеДобавлено: 09.08.05, 17:56 +0000     Ответить с цитатой

Правда или нет, что существуют локальные вариации (традиции) приготовления буз? Агинские, иркутские, "собственно бурятские" :lol:
монгольские, ну китайские наверное тоже чем-то отличаются (а чем?)
Интересно. Иногда приходится слышать от "собственно бурят" нарекания на якобы агинские бузы.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dGalsan
тэнгэри


Зарегистрирован: Feb 12, 2004
Сообщения: 10453
Откуда: mw
СообщениеДобавлено: 10.08.05, 08:09 +0000     Ответить с цитатой

Yupi писал(а):
Правда или нет, что существуют локальные вариации (традиции) приготовления буз? Агинские, иркутские, "собственно бурятские" :lol:
монгольские, ну китайские наверное тоже чем-то отличаются (а чем?)
Интересно. Иногда приходится слышать от "собственно бурят" нарекания на якобы агинские бузы.


в жизни такого не слышал.
слышал какие-то байки про монгольские буузы - т.н. яага буузай (типа в чашках их делают и тестом залепляют) и про дацанские буузы - с 33, 99 и 108 завитушек и очень маленькие (т.к. когда ламы читают на хуралах, им нужно быстренько подкрепиться - они раз и по одной буузе хлоп и дальше читать). ;))

конечно, это байки, но никаких иркутских или агинских - впервые это здесь вижу ;))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора
bodhisattva
баймга ороошо


Зарегистрирован: Dec 10, 2004
Сообщения: 181
СообщениеДобавлено: 10.08.05, 08:16 +0000     Ответить с цитатой

Монгольские буузы отличаются своим размеров - они очень маленькие.

Как-то на Байкале отдыхающие китайцы угощали своими буузами. Они были просто огрооомного размера и с добавлением не то капусты, не то там было очень большое количество лука.

Недавно в суши-баре пробовала тоже что-то типа бууз, видимо, на японский манер :D. Смешные такие, приплющенные немного, исполнение завитушек тоже отличное от нашего.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wertha
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Jan 28, 2005
Сообщения: 1342
Откуда: Однажды, в Улан-Удэ...
СообщениеДобавлено: 10.08.05, 08:26 +0000     как сделать буузы Ответить с цитатой

для этого потребуются: мясо разных сортов, мука-вода, соли и три бурята
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
Yupi
ороошо


Зарегистрирован: Apr 26, 2004
Сообщения: 71
СообщениеДобавлено: 10.08.05, 10:36 +0000     Ответить с цитатой

dGalsan писал(а):

в жизни такого не слышал.
слышал какие-то байки про монгольские буузы - т.н. яага буузай (типа в чашках их делают и тестом залепляют) и про дацанские буузы - с 33, 99 и 108 завитушек и очень маленькие (т.к. когда ламы читают на хуралах, им нужно быстренько подкрепиться - они раз и по одной буузе хлоп и дальше читать). ;))

конечно, это байки, но никаких иркутских или агинских - впервые это здесь вижу ;))

Поясняю. Изредка говорят, что "республиканские" бузы больше размером и всегда с обильным "соком", а агинские якобы меньше. Про "иркутские" поговаривают, что якобы самые большие из бурятских, но страшный перебор теста, а "сока" почти нет.
Про монгольские тоже что и Бодхисаттва доводилось слышать. А вот китайских попробовать не довелось. Охота!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
wertha
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Jan 28, 2005
Сообщения: 1342
Откуда: Однажды, в Улан-Удэ...
СообщениеДобавлено: 11.08.05, 11:05 +0000     Ответить с цитатой

хорошая вещь - сковородка вок....а лежала все без употребления :D я ж не только буузы умею готовить...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
delpiero
ахамад


Зарегистрирован: Aug 20, 2004
Сообщения: 990
Откуда: Msk
СообщениеДобавлено: 16.08.05, 09:15 +0000     Ответить с цитатой

kotya-potya писал(а):
А пихают ли в буузки кроме свинины, говядины, лука, соли и перца еще что-нть? Наверняка у женчин есть свои секретики:)))


У меня как-то раз мама добавила молотый анис - обалденно вкусно получилось. Хотя все остальное - капуста, картошка, кабачки - святотатство, имхо.
_________________
Too young to die, too old to play rock'n'roll
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
ALIENEILA
заримдаа ороошо


Зарегистрирован: Apr 15, 2004
Сообщения: 30
Откуда: DK
СообщениеДобавлено: 21.08.05, 13:39 +0000     Ответить с цитатой

Аюр, поделись, пожалуйста, своим прошедшим все эксперименты рецептом приготовления бууз!!! а то я вот сюды на прошлой неделе позницу привезла ....стоит тут бесхозная...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Стильный
Айседор


Зарегистрирован: Apr 09, 2004
Сообщения: 6414
СообщениеДобавлено: 24.08.05, 08:45 +0000     Ответить с цитатой

Вот я щас в У-У буузами обжираюсь, сбылась мечта ......
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shrek
шэнэхэн


Зарегистрирован: Aug 09, 2005
Сообщения: 6
СообщениеДобавлено: 24.08.05, 09:22 +0000     Ответить с цитатой

Yupi писал(а):


Поясняю. Изредка говорят, что "республиканские" бузы больше размером и всегда с обильным "соком", а агинские якобы меньше. Про "иркутские" поговаривают, что якобы самые большие из бурятских, но страшный перебор теста, а "сока" почти нет.
Про монгольские тоже что и Бодхисаттва доводилось слышать. А вот китайских попробовать не довелось. Охота!

Китайские буузы делаются из дрожжевого теста, минимум мяса и максимум зелени, также готовятся на пару. Но на самом деле никакие они не буузы. По-китайски "бао цзы". На вкус, мне например, не очень, разве что вместо хлеба.
Правда в северных провинциях подают более-менее приближенные к нашим буузам, в которых тесто может быть нормальное, но наличие зелени как правило обязательное.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл Часовой пояс: GMT - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, ...10, 11, 12, 13, 14  След.
Страница 6 из 14

Поставить закладку
Версия для печати (вся тема целиком, трафик!)

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
электронный учебник бурятского языка




Рейтинг@Mail.ru