BURYATIA.ORG    САЙТ БУРЯТСКОГО НАРОДА



  Закрыть
Логотип buryatia.org
Обратная связь    Правила сайта    Размещение рекламы

Форум


буузы и бузоварки
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл
  Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Сати
чио-чио-сан


Зарегистрирован: Oct 06, 2005
Сообщения: 3389
СообщениеДобавлено: 27.02.08, 06:35 +0000     Ответить с цитатой

ага? и какое отношение рожки имеют к буузам и бузоваркам? :roll:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Аюр
A.V.


Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org
СообщениеДобавлено: 27.02.08, 06:58 +0000     Ответить с цитатой

а это типа буузы по схожему принципу делать зеленые, оранжевые
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
georgex
тэнгэри


Зарегистрирован: Jul 7, 2003
Сообщения: 5185
СообщениеДобавлено: 27.02.08, 07:04 +0000     Ответить с цитатой

А язык потом не позеленеет?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сати
чио-чио-сан


Зарегистрирован: Oct 06, 2005
Сообщения: 3389
СообщениеДобавлено: 27.02.08, 07:05 +0000     Ответить с цитатой

аа ясна
тут оказывается эксперименты

а зачем вам цветные буузы? :roll:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
solnse_vzoidet
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 12, 2006
Сообщения: 3907
Откуда: из мамы
СообщениеДобавлено: 27.02.08, 09:48 +0000     Ответить с цитатой

объелись видимо уже. и желают разнообразия.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pagma
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Jul 14, 2006
Сообщения: 1618
Откуда: Москва
СообщениеДобавлено: 27.02.08, 10:11 +0000     Ответить с цитатой

Мой рецепт бууз: для теста только хол.вода из фильтра и мука, мнем до мягкой в тоже время упругой конститенции.
мясо только мелко рубленное, в основном калмыцкая баранина в последнее время, лук, перец чер., соль все по вкусу и в заключении немного воды холодной, чтобы был мясной сок.
Люблю сочетание баранина+говядина, просто говядина, но немного жестковато, а вот микс со свининой не люблю после них поднимется ветер в организме и в желудке как-то неприятно :x
Форма у нас очень необычная ямаан-бууза называестя сегодня как раз буду делать выложу фотки :D
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Форум
ахамад


Зарегистрирован: Mar 25, 2006
Сообщения: 722
Откуда: вокруг Байкала
СообщениеДобавлено: 27.02.08, 10:18 +0000     Ответить с цитатой

Сати писал(а):
аа ясна
тут оказывается эксперименты

а зачем вам цветные буузы? :roll:


интересная идея, надо попробовать :D
_________________
И откуда они берутся? Я же никогда не покупал пустых бутылок!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
angelia
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Apr 10, 2008
Сообщения: 1658
СообщениеДобавлено: 28.12.08, 11:51 +0000     Ответить с цитатой

для тех у кого нет возможности приобрести пароварку

в Ашане (вчера, в севастопольском) продается по цене 76 руб
складывающееся в виде лепестков приспособление с отверстиями на ножках-подставках (как кружок из бурятской пароварки, жэгнуур)

кстати, это может быть хорошим новогодним подарком для тех, у кого еще нет, или в комплекте с буузами при походе в гости

конечно, существует масса альтернатив нашей пароварке, в конце концов, можно использовать металлический дуршлаг
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Unkas
мүнхэ


Зарегистрирован: Oct 04, 2004
Сообщения: 4915
Откуда: ...где-то рядом
СообщениеДобавлено: 29.12.08, 14:27 +0000     Ответить с цитатой

пробовали эти лепестки. Показалось не оч. удобно. Все-таки рвут буузы. Но это конечно лучше чем ничего.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ган
баймга ороошо


Зарегистрирован: Nov 13, 2008
Сообщения: 255
СообщениеДобавлено: 30.12.08, 04:05 +0000     Ответить с цитатой

Форум писал(а):
Аюр писал(а):
speranza писал(а):

У меня знакомая бурятка из старшего поколения, оч. хорошо готовит, прямо талант.. И по-китайски умеет. Так вот она в фарш добавляет тонко нашинкованную капусту! Мол капуста сок дает и фарш не сбитый получается.. ( это она тоже у китайцев подсмотрела)

Угу, а ещё среднеазиаты - кто картошку натирает, кто вообще кабачок. Можно проще крахмала тогда уж сыпануть :) А на самом деле надо банально не лениться и делать рубленый фарш, благо технология несложная, освоить легко :)

+ 1
потрудиться немного и порубить мелко мясо. Тогда буузы будут очень сочными и вкусными. А вот если лень, тогда можно сделать фарш и добавить немного кабачков, которые не влияют на вкус фарша, а вот сок дают хороший


В Еравне, Курумкане, Баргузине и кажется в Кабанске местные буряты в мясной фарш, рыбный добавляют (у них разной рыбы много). На мой вкус получается не очень, но местные едят с удовольствием.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zорик
ходо байгша


Зарегистрирован: Jul 05, 2008
Сообщения: 314
СообщениеДобавлено: 30.12.08, 04:26 +0000     Ответить с цитатой

Прикольную историю про буузы знакомая рассказала. Она переводчицей с немецкого с туристами работает. Говорит когда впервые с немцами работала и сказала слово "поза", то оказалось, что в немецком есть похожее матерное слово. В следующий раз, сказала "бууза", так немцы жутко развеселились. Оказалось по немецки вusen – грудь (женская). Этим туристам на тарелки еще и по две буузы положили. Так немки давай себя за сиски хватать и кричать "Busen, вusen!!!", при этом все немцы давай угарать. Теперь говорит знакомая, когда с немцами работаем, на буузы говорим "большие пельмени". :cry: :cry: :cry:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хоккуист
ходо байгша


Зарегистрирован: Jul 20, 2005
Сообщения: 319
Откуда: У-У
СообщениеДобавлено: 31.12.08, 06:18 +0000     Ответить с цитатой

Ах фрицы! Над святым глумятся?!
Мало им досталось в 1945-м.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
angelia
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Apr 10, 2008
Сообщения: 1658
СообщениеДобавлено: 05.01.09, 15:21 +0000     Ответить с цитатой

Unkas писал(а):
пробовали эти лепестки. Показалось не оч. удобно. Все-таки рвут буузы. Но это конечно лучше чем ничего.


конечно лучше. а тем у кого тоже рвутся - использовать пергамент или фольгу, предварительно сделав перфорацию ;)

насчет бууз по-немецки )))
booze c английского думаю почти все знают как переводится

еще один лайфхак :lol:
снимайте изделия с помощью вилки (чуть-чуть отогнув крайние зубцы, чтобы не падали))
и не надо бояться что их можно порвать снимайте аккуратно, не вонзайте глубоко, максимум на 5 мм
(если не желаете обжигать пальцы, к тому же так гигиеничнее)
если тесто правильное, и они не варятся друг на друге- они никогда не порвутся
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хоккуист
ходо байгша


Зарегистрирован: Jul 20, 2005
Сообщения: 319
Откуда: У-У
СообщениеДобавлено: 14.02.10, 11:22 +0000     Ответить с цитатой

Сделали буузы. Съел всего 10 штук. Больше не влезло. Старею, значит. В годы буйной юности и дюжину, и пятнадцать штук съедал.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LSH
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 7, 2003
Сообщения: 4715
СообщениеДобавлено: 28.02.10, 18:55 +0000     Ответить с цитатой

Прямо хайку получилось.

Хоккуист писал(а):

Сделали буузы.
Съел всего 10 штук.
Больше не влезло. Старею, значит.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл Часовой пояс: GMT - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 8 из 9

Поставить закладку
Версия для печати (вся тема целиком, трафик!)

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
burweb - бурятские книги




Рейтинг@Mail.ru