| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
lexlexl эрдэмтэн
![](modules/Forums/images/avatars/8543962544663769aee4ba.jpg)
Зарегистрирован: Aug 30, 2005 Сообщения: 1783 Откуда: Улан-Удэ |
Добавлено: 14.02.06, 01:04 +0000 |
|
|
Еще мы делаем одну "счастливую" буузу - кладем в серединку фарша чеснок или еще что-нибудь. Кому попадется - "будет щастье". Однажды мне попалась внутри с конфетой - вот мерзость-то, но ради щастья пришлось съесть, давясь :) |
|
Вернуться к началу |
|
tumat эрдэмтэн
![]()
Зарегистрирован: Dec 23, 2005 Сообщения: 1659 Откуда: Вы все в гостях, а я уже ДОМА!!! |
Добавлено: 14.02.06, 15:12 +0000 |
|
|
Чето яманина в буузах меня вводит в смущение....Может потому что не пробовал съесть яманчика и даже молоко не пробовал.А закаменец,видно говорит про гоогол-мангир?Конечно в Бурятии чуток для пикантности это самое то.Однажды ходил в гости в УУ.Так там буузы делали как:мясо и большое кол-во соленого дикого лука и ВСЕ!!!Больше туда не ходил. |
|
Вернуться к началу |
|
Хоккуист ходо байгша
![](modules/Forums/images/avatars/1361634327430e7392d94ad.gif)
Зарегистрирован: Jul 20, 2005 Сообщения: 319 Откуда: У-У |
Добавлено: 15.02.06, 12:47 +0000 |
|
|
О чем разговор ни ведется - всё равно станут буузы обсуждать. Бороться этим бесполезно и нельзя! |
|
Вернуться к началу |
|
Unkas мүнхэ
![]()
Зарегистрирован: Oct 04, 2004 Сообщения: 4915 Откуда: ...где-то рядом |
Добавлено: 15.02.06, 12:54 +0000 |
|
|
Хокки, дай 5! :lol: |
|
Вернуться к началу |
|
dGalsan тэнгэри
![](modules/Forums/images/avatars/blank.gif)
Зарегистрирован: Feb 12, 2004 Сообщения: 10453 Откуда: mw |
Добавлено: 15.02.06, 13:02 +0000 |
|
|
Хоккуист писал(а): | О чем разговор ни ведется - всё равно станут буузы обсуждать. Бороться этим бесполезно и нельзя! |
одна корова - это всего лишь 100 буузниц ;))) |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
![](modules/Forums/images/avatars/1894044497542aeefeb93a6.gif)
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 15.02.06, 13:10 +0000 |
|
|
dGalsan писал(а): | Хоккуист писал(а): | О чем разговор ни ведется - всё равно станут буузы обсуждать. Бороться этим бесполезно и нельзя! |
одна корова - это всего лишь 100 буузниц ;))) |
Полезное мясо - в основном ноги, средний вес одной задней ноги примерно 30-35 кг, передней - 20-25 (вроде так).
Итого общая масса (по максимуму) - 120кг, примерный вес костей 40%, итого 72кг мяса.
Вес одной буузы - 80 грамм, теста где-то 30гр., в буузницу влезает 24 штуки. То есть масса мяса в одной буузнице 1,2кг.
С одной коровы получается 60 буузниц ровно. :) Недобор.
Вот если сделать с быка (правда кто будет это есть?;)) - то масса одного доходит до полутора тонн :) |
|
Вернуться к началу |
|
dGalsan тэнгэри
![](modules/Forums/images/avatars/blank.gif)
Зарегистрирован: Feb 12, 2004 Сообщения: 10453 Откуда: mw |
Добавлено: 15.02.06, 13:12 +0000 |
|
|
просто корову нужно брать жирную и не мелочиться ;))) |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
![](modules/Forums/images/avatars/1894044497542aeefeb93a6.gif)
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 15.02.06, 13:15 +0000 |
|
|
dGalsan писал(а): | просто корову нужно брать жирную и не мелочиться ;))) |
Других не водится :) Можно конечно взять и постарше, но имхо не то :D :D :D |
|
Вернуться к началу |
|
tumat эрдэмтэн
![]()
Зарегистрирован: Dec 23, 2005 Сообщения: 1659 Откуда: Вы все в гостях, а я уже ДОМА!!! |
Добавлено: 15.02.06, 20:04 +0000 |
|
|
Ну ребяты вы ж прекрасно понимаете буузы это святое.Когда впервые очутился вдали от Родины от мамы душа незамедлительно возжелала бууз и песен бурятских.Петь и сами можем,а вот лепить буузы пришлось учиться на ходу,по памяти и согласно собственным предпочтениям.В Якутии делал буузы из жеребятины.Там это национальный гастрономический фетиш,наряду с карасем.И то и другое в традиционном приготовлении вещи незабываемые.Но в буузах специфический запах и вкус жеребятины не понравился.Чтоб убить это клал чеснока и даже кориандр в фарш.Из лосятиныне стал делать,запах странный.А вот в детстве пробовал из косули со свининой-взрыв сока.Но домашняя скотина лучшее.Аюур,Надо как нить конкур забацать.Но халявщиков на дурняк сбежится УЖАС!!!! |
|
Вернуться к началу |
|
{as5id} ходо байгша
![]()
Зарегистрирован: Jul 13, 2003 Сообщения: 383 Откуда: U-U |
Добавлено: 16.02.06, 01:52 +0000 |
|
|
Аюр писал(а): | ...С одной коровы получается 60 буузниц ровно. :) Недобор... |
..хмм, дГалсан был прав на счет 100 буузниц, если брать в расчет, что в фарш, как правило, вводится - для остроты конина, баранина, ну или дичина какая (косулятина, изюбрятина, лосятина и т.д.), а для нежного сока еще и свининка. Как раз те самые потерянные 40% или 40 буузниц :wink: |
|
Вернуться к началу |
|
{as5id} ходо байгша
![]()
Зарегистрирован: Jul 13, 2003 Сообщения: 383 Откуда: U-U |
Добавлено: 16.02.06, 02:02 +0000 |
|
|
tumat писал(а): | .. в буузах специфический запах и вкус жеребятины не понравился.Чтоб убить это клал чеснока и даже кориандр в фарш.Из лосятиныне стал делать,запах странный.А вот в детстве пробовал из косули со свининой-взрыв сока.Но домашняя скотина лучшее... |
"на вкус и цвет..", но все же, я не согласен! Жеребятина, если это действительно она- просто супер-вкус формирует при добавлении в фарш для бууз :P а насчет дичины, дык, ее нужно же грамотно вымачивать в кислом растворе перед добавлением в фарш, тады все бует улетно и незабываемые осчучения обеспечены от трапецы :) |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
![](modules/Forums/images/avatars/1894044497542aeefeb93a6.gif)
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 16.02.06, 08:18 +0000 |
|
|
{as5id} писал(а): | Аюр писал(а): | ...С одной коровы получается 60 буузниц ровно. :) Недобор... |
..хмм, дГалсан был прав на счет 100 буузниц, если брать в расчет, что в фарш, как правило, вводится - для остроты конина, баранина, ну или дичина какая (косулятина, изюбрятина, лосятина и т.д.), а для нежного сока еще и свининка. Как раз те самые потерянные 40% или 40 буузниц :wink: |
Так значит и надо говорить, что с одной коровы и свиньи :) Я бы так посчитал :D :D :D :D :D :D :D |
|
Вернуться к началу |
|
Стильный Айседор
![](modules/Forums/images/avatars/256045606422c268875310.gif)
Зарегистрирован: Apr 09, 2004 Сообщения: 6414
|
Добавлено: 24.06.06, 13:41 +0000 |
|
|
У каждого народа свои единицы измерения физических единиц. У бурят мерилом всего выступает буузница: объема, длины, вышины, толщины, длины, мера вместимости жидких и сыпучих тел, площади, массы и т.п.
Вон, корову определили в 100 буузниц, а сколько буузниц будет баран :?: _________________ Ангелы зовут это небесной отрадой, черти - адской мукой, а люди - любовью. |
|
Вернуться к началу |
|
M1zuno Гость
![]()
|
Добавлено: 24.06.06, 14:00 +0000 |
|
|
85 бузнитс! не меньше! |
|
Вернуться к началу |
|
TTKhA баймга ороошо
![](modules/Forums/images/avatars/129432339046351c831ca6a.jpg)
Зарегистрирован: May 17, 2006 Сообщения: 273
|
Добавлено: 24.06.06, 14:04 +0000 |
|
|
оффтоп :) : крс забивают обухом топора по лбу либо нож в затылочную область в костный мозг. в кино видел, как коня ножом в лоб валили. метод джамухи. не знаю как. высший пилотаж, наверно... |
|
Вернуться к началу |
|
|
|