| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
wertha эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005 Сообщения: 1342 Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
Добавлено: 26.06.06, 09:06 +0000 Сыр |
|
|
Я про другой молочныйпродукт хочу спросить, просыр. Про монгольскийсыр, точнее. Отец, в своевремя, рассказал маме про этотсыр и процесс изготовления. Соовсем неаппетитно, должназаметить. Вообщем, молоко какого-то животного заливают в шкуру барана, шерстьювнутрь, и подвешивают насолнце. Что-то непомню прозакваску, возможно эту функцию выполняли специальные потипу личинки мух, питающихся какраз молоком. Тоесть эти мухи откладывали вбурдюке личинки, которые сквашивали молоко или что они там... Затем, через некотороевремя этовсе процеживали, формировали и, думаю, на этом не заканчивалось. Может его еще потом закапывали? Деликатес, кстати. Ктознает - расскажите?!
Читала в худлитре про сушеный монгольский творог - хорог, если не ошибаюсь. Не от монголольского ли "хорог" произошло "творог"? |
|
Вернуться к началу |
|
tumat эрдэмтэн
Зарегистрирован: Dec 23, 2005 Сообщения: 1659 Откуда: Вы все в гостях, а я уже ДОМА!!! |
Добавлено: 26.06.06, 10:08 +0000 |
|
|
не "хорог",а скорее"ХУРУТ".Очень вкусное,кислое и крайне удобное при транспортировке ...лакомство???нет скорее,необходимое блюдо кочевника.В детстве постоянно злоупотреблял))))))))))))) |
|
Вернуться к началу |
|
Дангина айналайын
Зарегистрирован: Jul 18, 2003 Сообщения: 3091 Откуда: ....................... |
Добавлено: 26.06.06, 10:36 +0000 Re: Сыр |
|
|
wertha писал(а): | возможно эту функцию выполняли специальные потипу личинки мух, питающихся какраз молоком. Тоесть эти мухи откладывали вбурдюке личинки, которые сквашивали молоко или что они там... Затем, через некотороевремя этовсе процеживали, формировали и, думаю, на этом не заканчивалось. Может его еще потом закапывали? Деликатес, кстати. Ктознает - расскажите?! |
страшнее только корейская колбаса и жареные опарыши у китайцев :? _________________ Аймшагтай Агын басаган! |
|
Вернуться к началу |
|
Manana эрдэмтэн
Зарегистрирован: Oct 25, 2005 Сообщения: 1022 Откуда: Азербайджан. А че ? |
Добавлено: 26.06.06, 11:43 +0000 |
|
|
Я люблю козий сыр, вначеле тоже положительных эмоций не вызывал :D вообще люблю сыр, сыромания _________________ Реквием по мечте, спасибо наркоте, мы вроде живы, но уже не те, мы чахним, сохним, мы скоро сдохнем |
|
Вернуться к началу |
|
LSH мүнхэ
Зарегистрирован: Jul 7, 2003 Сообщения: 4715
|
Добавлено: 27.06.06, 16:48 +0000 |
|
|
Личинки насекомых, насекомые, жучки и червячки не могут сбраживать молоко! Это могут делать только молочнокислые бактерии. Личинки попадают в закваску только в результате нарушения технологии, а описаная технология похожа на какой-то туристический ужастик - типа "я был там, а там такое!!!".
Хурут - отличный продукт, высокое содержание белков, кальция, витаминов, минералов. Лучшая диета для бурята.
Людям традиционно в течение многих поколений питавшихся молочнокислыми продуктами нельзя бросать традиционную диету. Кушайте сыр, товарищи!
И мясо...
http://www.buryatia.org/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=1110&start=1965 |
|
Вернуться к началу |
|
baret мүнхэ
Зарегистрирован: Sep 23, 2004 Сообщения: 3741
|
Добавлено: 27.06.06, 17:04 +0000 |
|
|
Это еще фигня, вот есть такой сыр кетайский, тофу называется, так это вообше ужос!
Сикрет приготовления: берется грязный грязный чан, туда засыпаются немытые бобы, потом все варится (тонкости не знаю но не суть), накрывается грязной грязной марлей, получившееся желе выливают в грязный грязный поднос, на дно которого укладывается опять же грязная грязная марля, и все это накрывается грязной грязной тряпкой. Когда застынет сыр, берут грязный грязный ножик, нарезают ломтиками, затем грязными грязными руками расфасовываются и ... воля, ПОДАЮТСЯ В РЕСТОРАНЫ!
Зы. Месяц соседствовал с кетайским поваром, он снабжал все самые лучшие :shock: кетайские рестораны питера. :? |
|
Вернуться к началу |
|
Asian-Russian ходо байгша
Зарегистрирован: Feb 25, 2004 Сообщения: 412 Откуда: Zoo York |
Добавлено: 27.06.06, 17:24 +0000 |
|
|
Обожаю "Брай"-белый,кремообразный сыр,намазываеашь на свежую булку и с кофем м-м-м ями-и-и.Так же, Пармезан,добавляю почти во все блюда,запах уже не замечаю.Испробовал кучу всяких сыров,единственный который не пошол это с плесенью,такая гадость,а вроде звучит гламурно :x _________________ шикака! |
|
Вернуться к началу |
|
Аюр A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005 Сообщения: 2399 Откуда: www.buryatia.org |
Добавлено: 27.06.06, 18:57 +0000 |
|
|
люблю обычный деревенский сыр из обычного коровьего молока, без всяких извращений. обожаю просто.... _________________ Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
Вернуться к началу |
|
Manana эрдэмтэн
Зарегистрирован: Oct 25, 2005 Сообщения: 1022 Откуда: Азербайджан. А че ? |
Добавлено: 29.06.06, 03:14 +0000 |
|
|
baret писал(а): | Это еще фигня, вот есть такой сыр кетайский, тофу называется, так это вообше ужос!
Сикрет приготовления: берется грязный грязный чан, туда засыпаются немытые бобы, потом все варится (тонкости не знаю но не суть), накрывается грязной грязной марлей, получившееся желе выливают в грязный грязный поднос, на дно которого укладывается опять же грязная грязная марля, и все это накрывается грязной грязной тряпкой. Когда застынет сыр, берут грязный грязный ножик, нарезают ломтиками, затем грязными грязными руками расфасовываются и ... воля, ПОДАЮТСЯ В РЕСТОРАНЫ!
Зы. Месяц соседствовал с кетайским поваром, он снабжал все самые лучшие :shock: кетайские рестораны питера. :? |
ржунемагу :lol:
но у некоторых совесть присутствует, антисанитарию разводить незя, относись к другим как к себе _________________ Реквием по мечте, спасибо наркоте, мы вроде живы, но уже не те, мы чахним, сохним, мы скоро сдохнем |
|
Вернуться к началу |
|
baret мүнхэ
Зарегистрирован: Sep 23, 2004 Сообщения: 3741
|
Добавлено: 30.06.06, 03:44 +0000 |
|
|
Manana писал(а): | но у некоторых совесть присутствует, антисанитарию разводить незя, относись к другим как к себе |
Это типо, старайся относиться к другим так, как хотел бы, чтобы относились к тебе.
- Это что же, мне теперь у всех отсасывать что ли? :lol: :lol: |
|
Вернуться к началу |
|
Manana эрдэмтэн
Зарегистрирован: Oct 25, 2005 Сообщения: 1022 Откуда: Азербайджан. А че ? |
Добавлено: 30.06.06, 04:11 +0000 |
|
|
baret писал(а): | Это типо, старайся относиться к другим так, как хотел бы, чтобы относились к тебе.
- Это что же, мне теперь у всех отсасывать что ли? :lol: :lol: |
но это ты через чур уж утрируеш извращенно, низко мыслишь :lol: _________________ Реквием по мечте, спасибо наркоте, мы вроде живы, но уже не те, мы чахним, сохним, мы скоро сдохнем |
|
Вернуться к началу |
|
joker ороошо
Зарегистрирован: Dec 26, 2003 Сообщения: 93
|
Добавлено: 30.06.06, 05:02 +0000 |
|
|
Был в Монголии действительно пробовал этот продукт. Процесс изготовления незнаю, но выглядит вполне приемлимо. Такие продолговатые куски, но очень твердые, замучился их грызсть и сосать. Кстати заметил, что городские жители не особо его употребляют в основном едят то, что выпускают в производственном масштабе, например этот сушенный творог, хотя монголы мне сказали, что это тоже сыр. А вот друг с Худона постоянно ходил с этим "сырком" во рту.) |
|
Вернуться к началу |
|
wertha эрдэмтэн
Зарегистрирован: Jan 28, 2005 Сообщения: 1342 Откуда: Однажды, в Улан-Удэ... |
Добавлено: 06.07.06, 14:30 +0000 |
|
|
Барет, как грил один знакомый: больше грязи - шире морда :mrgreen: кароч ржууууу
Не наю как конечный продукт монг сыра выглядит) но то что батя рассказывал, факт)
Тащщусь от адыгейского козьего, его сушат потом на крыше, канеш, без топора потом не обойтись, но мне бы его вместа конфет и всяких шоколаток :)
Сыр с плесенью ништяк! А еще, с грецкими орехами и плесенью почти десерд, к вермуту пайдет.
Творожный литовский не магу кушадь, чо то, никаг. ААА тащузь от моцареллы в рассоле, пиццу люблю с ней, режу кружочками и на смазанный спец соусом пласт теста выкладываю кружочки сыра, ништяг! |
|
Вернуться к началу |
|
MSlav ахамад
Зарегистрирован: Oct 25, 2005 Сообщения: 999 Откуда: 03-65-59-27-75 |
Добавлено: 14.07.06, 01:11 +0000 |
|
|
В последнее время стал падок на турецкий белый сыр (брынза), только не сухой обезжиренный (как творог сухой), а жирный, который мажешь на бутерброд, с такой кислицей прикольной. Говорят для зубов полезно. Как готовят не знаю, использование овечьей шкуры в технологии вполне вероятно.. _________________ "Спойте вольную песню ветра, Расскажите забытую сказку – Мы устали считать километры И оглядываться с опаской." (c) tarbagan |
|
Вернуться к началу |
|
Manana эрдэмтэн
Зарегистрирован: Oct 25, 2005 Сообщения: 1022 Откуда: Азербайджан. А че ? |
Добавлено: 14.07.06, 03:02 +0000 |
|
|
MSlav писал(а): | В последнее время стал падок на турецкий белый сыр (брынза), только не сухой обезжиренный (как творог сухой), а жирный, который мажешь на бутерброд, с такой кислицей прикольной. Говорят для зубов полезно. Как готовят не знаю, использование овечьей шкуры в технологии вполне вероятно.. |
у нас в азербайджане на базарах такой сыр продавали, с утра с сладким чаем пили, оч вкусно, называется шор. _________________ Реквием по мечте, спасибо наркоте, мы вроде живы, но уже не те, мы чахним, сохним, мы скоро сдохнем |
|
Вернуться к началу |
|
|
|