Народ, посоветуйте, где лучше барана купить?

Еду из Иркутска в гости к другу в У-Удэ. Хотелось бы не с пустыми руками. Где можно заранее договориться в УУ, чтобы к назначенному времени приехать и забрать барана забитого по бурятски в этот же день или прямо по приезде?

Добавлено: 20.07.06, 15:10 +0000

мне братан рассказывал, что в УУ на левом берегу, где АЗС-Юкос продают баранов, могут даже вам заколоть, если вы попросите каэшна

Добавлено: 20.07.06, 15:48 +0000

Альпин не раз упоминал, что можно где-то на верхней березовке заказать барана (плюс разделка) у шэнэхэнских бурят. спросите у него

Добавлено: 21.07.06, 19:54 +0000

ну блин нашли проблему... где где а в Улан-Удэ с этим то проблем не должно быть. Был бы дома выдал бы тебе нагора тридцать три телефона куда можно обратиться.

А так если что в Москве могу подсобить... здесь не меньше мест есть где купить.
_________________
В меру упитанный мужчина в самом расцвете сил!
Буряты всех стран, объединяйтесь!

Добавлено: 22.07.06, 18:51 +0000

На Мелькомбинате, что около 42 квартала, прямо около Джунго (китайский ресторан) в кузове продают их, правда живых, хотя ,наверное, договорицца о разделке мона
_________________
Money 4 nothing, chiks 4 free

Добавлено: 23.07.06, 22:49 +0000

либо на КПП на Левом берегу можно заказать боргойских или агинских баранов, в т.ч. с разделкой по-бурятски ест-но (по иному не умеют). цена кажется 3000 в разделкой.
либо в п.Таежный по дороге на спиртзавод за переездом сразу. любой таксист скажет. там агинские бараны. но разделывают редко.
да, везде видны вывески ("бараны" или "продаются бараны").
и если забирать с разделкой, то нужно брать свою тару (тазы, фляги или баки. под мясо лучше мешки). также стоит сразу поинтересоваться насчет закруток (ореёмог), печени и т.д., чтобы потом не искать.
если хотите посидеть с комфортом, то можно договориться с шенэхэнскими бурятами (юрта в Этнографическом музее сразу у входа). они делают под заказ за 1,5-2000 руб без барана (его нужно завозить часа за 2-3 заранее). также делают под заказ в Кулькисоне и других бурятских кафе/закусочных. но как правило барана нужно везде везти самим.
_________________
идеи становятся материальными, когда они овладевают сознанием масс

Добавлено: 01.06.08, 11:49 +0000

Я то сам не бурят, просто был у вас, и ещё собираюсь. А что значит "барана забитого по бурятски" ? Это как?

Добавлено: 01.06.08, 11:59 +0000

Добавлено: 01.06.08, 12:01 +0000

Устроиться к ним на работу что ли на недельку) Научиться нормально одному барана забивать)

Добавлено: 01.06.08, 12:21 +0000

Баран забитый по бурятски : )

Шутки о скинхеде забитом гутулами в сторону, поговорим о забое Ovis aries в условиях Бурятии.

Овечку привязывают за переднюю и заднюю пары ног и растягивают на земле пузом кверху. Как вариант, два человека растягивают руками вперед и назад, а третий чел собс-но разделывает. Как еще более продвинутый вариант - чел ложится на левый бок рядом с овечкой лежащей на спине, левой рукой зажимает ей шею и передние ноги, а своими ногами зажимает задние ноги, правой рукой держит ножик, которым ласково поглаживает овечку по пузику.

Затем делается надрез 15-20 см через кожу по белой линии живота до внутренностей. Нож в сторону, рука засовывается внутрь и направляется в сторону головы, проходит через диафрагму, сворачивает к сердечной сумке, обходит постукивающее сердце, цепляет пальцами аорту и пережимает-рвет ее. Потом поддирается шкура, но на спине оставляется, чтобы разделка шла "как на скатерти". Брюхо распарывается по белой линии, кишки достаются и моются, желчный пузырь аккуратно выбрасывается неповрежденным, легкие, печенка, сердце и т.д. тоже используются. Кровь вычерпывается из сердечной сумки и с позвоночника, и переливается в кастрюлю. Голова и ноги отделяются. По ходу дела еще надо собак-кошек отгонять, а то сопрут мясо то. Ноги, ребра, таз разделываются.

Почти все используется. Женщины сидят и кишки моют, сплетни рассказывают, мужики мясо режут, ну и в принципе тоже сплетничают. По ходу дела печень оборачивают пленкой нутряного жира и обжаривают на открытом огне, капельки жира шипят, запах умопомрачительный, потом все это режется на куски, посыпается солью и тут же съедается... Дайте слюни сглотну...

Кровь нельзя на землю проливать, вся она должна остаться внутри, а вся разделка проводится на шкуре. Шкура потом сушится, отмывается, разминается, чешется. И остается от овечки только желчный пузырь, да кости.

Чуть другой способ разделки, когда шкура и внутренности используются для лечения, но смысл в принципе тот же.

Добавлено: 01.06.08, 12:25 +0000

Добавлено: 01.06.08, 12:27 +0000

Добавлено: 01.06.08, 12:41 +0000

Жалко LSH нет в МСК, а то бы мог курсы по разделке проводить, так сказать тренинги)))), а то Гена все время занят :lol:

Добавлено: 01.06.08, 12:53 +0000

Не смогу, самому давно пора на переподготовку. Меня все больше сразу за стол сажают.

Во! Идея появилась, надо фотографу какому-нибудь альбом выпустить по разделке барана. Легкий парок от свежего мяса, падающие с поварешки капли крови, чумазый ребенок сосущий кусок мяса крупным планом, а на заднем плане не в фокусе мужики барана режут... Поэзия ведь : )

Обсуждаемое