Кухня и рецепты народов мира

Добавлено: 29.10.09, 11:56 +0000

Спасибо! А где столовая 57? Тоже в ГУМе? Если нужно встретиться группой, выбираем "Шеш-Беш". Берем салат-бар за 300 р.(точно не помню цену), там не только салаты, но и вторые блюда есть, и литр вина на всех. Выгодно и вкусно.

Добавлено: 29.10.09, 11:59 +0000

Мне кажется, вы отменная хозяйка, судя по вашим постам. И искуссница - рукодельница и на кухне Ас. Мне б ваши уменя. Говорю без какой либо лести)

А про культуру как обозвать-то "поедания пищи" - да, лучше чавкать при поглощении)) Так лучше пробуешь и насыщаешься ВКУСом. И как у нас принято крассиво жевать и глотать пищу) Здесь китайцы мудрее нас - другая культура, одним словом. А про рыгать - полезно очень. Надо воздух выпускать - держать вредно. Это и наши буряты дедушки-бабушки знали))

Добавлено: 29.10.09, 12:18 +0000

Спасибо! Здесь все просто. Хочешь одеться оригинально- шей, вяжи. Хочешь вкусно поесть - приготовь сама по своему вкусу. Так что, ничего выдающегося. На самом деле я такая ленивая...
А по поводу манер, хорошо, что пукать - все-таки неприлично :lol:

Добавлено: 29.10.09, 12:33 +0000

Добавлено: 29.10.09, 13:13 +0000

Классный путеводитель. Я в ГУМе-то и не бывала с доисторических времен.

Добавлено: 29.10.09, 13:34 +0000

Я бы Санику спросила. Давно меня мучает рецепт Тирамису. А тут живьем носитель этого рецепта. Чем можно заменить маскарпоне в наших, почти советских, условиях? Творог подойдет? Какой жирности и консистенции?

Добавлено: 29.10.09, 17:46 +0000

тирамису обожаю, но нельзя часто кушать, толстеешь от него черт ))) но, опять же черт!, тирамису переводится : возбуди меня.... значица думайте о мужьях...:lol: шютка ( с другой стороны, девочки, , в шютке и правды долька есть)))
маскарпоне можно заменить сметаной. наш творог никак не подойдет, слишком грубо, мне кажется, а тут надо, чтобы было воздушно ) только сметану брать на рынке домашнюю густую-прегустую. маскарпоне напоминает именно домашнюю деревенскую сметану.
печенье надо брать самое пористое, чтобы тут же впитывало в себя кофе.
рецепт я скопировала, чтобы было с точностью до миллиграмма )))

• 250 гр. маскарпоне
• 3-4 яйца
• 75 гр. сахарной пудры
• 20-30 шт. печенья
• 150 мл крепкого кофе
• 1-2 ч. л. Марсалы (ликера Амаретто или любого другого кофейного ликера)
•1-2 ч. л. порошка какао
• щепотка соли
• тертый шоколад для посыпки.

взбиваем венчиком маскарпоне или то, что его заменяет. Отдельно взбиваем с сахарной пудрой желтки и белки яиц. Осторожно добавляем по очереди в маскарпоне, взбиваем – и крем готов.
завариваем кофе, остужаем его (можно сделать это заранее), смешиваем с ликером. В него мы будем быстро окунать бисквитное печенье. Затем укладывать его на дно формы. Можно сделать тирамису в стеклянной посуде. Тогда еще и будут красиво смотреться слои тирамису. Итак, сначала обмакиваем и укладываем на дно формы половину печенья, сверху осторожно накрываем кремом, посыпаем тертым шоколадом. Еще раз повторяем все слои, остужаем в холодильнике примерно 3 часа.

Добавлено: 30.10.09, 00:38 +0000

Саника, большое спасибо!

Добавлено: 30.10.09, 04:42 +0000

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%81%D1%83

в Тирамисю не подходит любое печенье, практически всегда используют печенье boudoirs ("длинными пальчиками" называют в народе) или savoiardi (итальянское название)

Сыр маскарпоне можно заменить crème fraîche, "лёгкими" сливками.

Добавлено: 30.10.09, 06:53 +0000

Добавлено: 30.10.09, 08:50 +0000

Спасибо! Давно хочу воплотить в жизнь тирамису, насобирала разных, только меня маскарпоне тормозил всегда.

В пику этому изысканному десерту, привести бы рецепт бурятского лакомства "Холесоо"(мешанина). Кто-нить знает такое блюдо? Оно готовится из творога, черемухи, мякоти белой булки, изюма. В деревенских условиях, говорили, туда добавляют корни саранки. Бабушка, она у нас агинская была, готовила. Мама тоже умеет. А я чет ни рецепта, ни технологии даже приблизительно не знаю. В нем какая-то хитрость есть, как в приготовлении саламата (который я тож не умею). Люблю мамину капусту квашенную и холесо (мы в детстве ржали: "колесо").

Добавлено: 30.10.09, 09:33 +0000

маскарпоне можно заменить творожным сыром Виолетт от "Карат" 70% жирности ))))
_________________
Правда - изобретение маньяков: колет глаза и режет уши

Добавлено: 30.10.09, 10:02 +0000

инсайд если ты в уу , в спутнике продается маскарпоне, дорогой есличо
_________________
Солдат Джейн, я сказала!

Обсуждаемое