| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
Автор |
Сообщение |
tara мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 30, 2005 Сообщения: 2003 Откуда: Canada |
Добавлено: 10.01.10, 18:28 +0000 |
|
|
Пришлите мне рецепт боова, please) _________________ Free Tibet!!! |
|
Вернуться к началу |
|
Janna мүнхэ
Зарегистрирован: Jul 9, 2003 Сообщения: 4909
|
Добавлено: 10.01.10, 18:34 +0000 |
|
|
tara писал(а): | Пришлите мне рецепт боова, please) |
Дангина приводила рецепт своей мамы, найти можно в БС, в теме про готовку :wink: |
|
Вернуться к началу |
|
a-unside ахамад
Зарегистрирован: Sep 21, 2009 Сообщения: 942
|
Добавлено: 10.01.10, 19:15 +0000 |
|
|
Janna, спасибо за моральную поддержку! Крайне тронута.
При приготовлении боова моя мама не придерживается строгой рецептуры. Замешивает тесто из того, что есть в доме. Молоко, яйцо, соль (пол-чайной ложки), сахар (от 2 ст.л до пол-стакана), гашеная сода, если есть сметана, а чаще кислое молоко заменяет собой молоко обычное и сметану. В кислом гасится сода. Я могу вообще на воде делать, если нет молока. В общем-то, это больше похоже на спасение пропадающих продуктов. Хозяйке жаль выливать прокисшее молоко, она лучше из него сделает "конфетку". Привычка экономить масло осталась с советских времен. Вроде бы, зачем масло в тесто? Оно же будет жариться во фритюре. Но с маслом тесто нежнее и мягче. Вернее будет сказать: без масла изделия будут суше, грубее и быстрее зачерствеют.
У мужчин, как я заметила, обычно другой подход. Во-первых, нужно строго придерживаться рецептуры. И, безусловно, он, этот рецепт, выверенный и единственно правильный.
Вот вам рецепт, предоставленный мне в Москве одним знакомым. Его зовут Булат.
Как-то сестру и меня пригласила ее подружка. Ее муж напек целый тазик боовэшек. Мне кажется, вкуснее я еще не ела. По моей просьбе он рассказал, как он их делает. Я, конечно, не записывала, но помню, что дозы были мужские.
3 яйца
1 л молока
пачка маргарина - растопить
стакан или даже 2 (но и с одним будет достаточно сладко)
соли щепотку
и муки - сколько возьмет.
Сразу предупрежу - возьмет много. На всякий случай запаситесь 2-3 кг муки.
Смешать все, кроме муки, ингредиенты. Всыпайте муку до тех пор, пока тесто не станет как на лапшу. Т.е. не будет прилипать к рукам, станет пластичным и послушным. Раскатать толщиной в 5- 10 мм. Нарезать робмами или прямоугольниками. Сделать прорезь в каждом и вывернуть один уголок через прорезь. См. картинку.
Жарить в большом количестве масла или жира.
Как понимаете, выход с такого количества будет большой. Много - не мало. Надолго хватит. Будьте гостеприимны! |
|
Вернуться к началу |
|
lenta Гость
|
Добавлено: 10.01.10, 19:31 +0000 |
|
|
ммм.. надо попробовать.. по вкусу напоминает хворост? чем отличается? спасибо вам, Унсайд, за описания казахских традиций и особенно за рецепты с картинками!!! |
|
Вернуться к началу |
|
a-unside ахамад
Зарегистрирован: Sep 21, 2009 Сообщения: 942
|
Добавлено: 11.01.10, 05:10 +0000 |
|
|
Это боова. Я не пояснила, что Булат - агинский бурят. |
|
Вернуться к началу |
|
solnse_vzoidet мүнхэ
Зарегистрирован: Jul 12, 2006 Сообщения: 3907 Откуда: из мамы |
Добавлено: 12.01.10, 06:20 +0000 |
|
|
Аюр писал(а): | solnse_vzoidet писал(а): | этот спор бессмыслен, У каждого свой вкус. не надо навязывать всем свой вкус как эталон. |
Миллионы людей во всем мире готовят плов, и большинство из них не знает, что они готовят банальную кашу с мясом. Я хочу, чтобы хотя бы в этой теме люди её не пропагандировали вместо нормального плова.
|
а что вам это даст хотя бы в этой теме? я делаю плов на растительном масле и с филе курицы или индейки. приправы не добавляю ребенок не любит и есть не будет. кстати, у нас летом работали узбеки на стройке, они варили на огне плов. и томаты туда добавляли. хотя есть плита, прикатили котел и варили в нем. говорили, Что самый лучший плов на огне и заливать рис надо горячей водой- .. и мыть его тоже в горячей воде, не менее 10 раз менять воду. все остальное неважно. _________________ Smile for your honey |
|
Вернуться к началу |
|
Janna мүнхэ
Зарегистрирован: Jul 9, 2003 Сообщения: 4909
|
Добавлено: 12.01.10, 06:56 +0000 |
|
|
Аюр, вы в забастовке?
не обижайтесь.
ваш опыт и советы по-своему ценны.
будьте менее категоричны и к вам потянутся люди :wink: |
|
Вернуться к началу |
|
tri_tabuna принцесса цирка
Зарегистрирован: Jan 21, 2004 Сообщения: 7489
|
Добавлено: 12.01.10, 12:21 +0000 |
|
|
a-unside писал(а): | Janna, спасибо за моральную поддержку! Крайне тронута.
При приготовлении боова моя мама не придерживается строгой рецептуры. Замешивает тесто из того, что есть в доме. Молоко, яйцо, соль (пол-чайной ложки), сахар (от 2 ст.л до пол-стакана), гашеная сода, если есть сметана, а чаще кислое молоко заменяет собой молоко обычное и сметану. В кислом гасится сода. Я могу вообще на воде делать, если нет молока. В общем-то, это больше похоже на спасение пропадающих продуктов. Хозяйке жаль выливать прокисшее молоко, она лучше из него сделает "конфетку". Привычка экономить масло осталась с советских времен. Вроде бы, зачем масло в тесто? Оно же будет жариться во фритюре. Но с маслом тесто нежнее и мягче. Вернее будет сказать: без масла изделия будут суше, грубее и быстрее зачерствеют.
У мужчин, как я заметила, обычно другой подход. Во-первых, нужно строго придерживаться рецептуры. И, безусловно, он, этот рецепт, выверенный и единственно правильный.
Вот вам рецепт, предоставленный мне в Москве одним знакомым. Его зовут Булат.
Как-то сестру и меня пригласила ее подружка. Ее муж напек целый тазик боовэшек. Мне кажется, вкуснее я еще не ела. По моей просьбе он рассказал, как он их делает. Я, конечно, не записывала, но помню, что дозы были мужские.
3 яйца
1 л молока
пачка маргарина - растопить
стакан или даже 2 (но и с одним будет достаточно сладко)
соли щепотку
и муки - сколько возьмет.
Сразу предупрежу - возьмет много. На всякий случай запаситесь 2-3 кг муки.
Смешать все, кроме муки, ингредиенты. Всыпайте муку до тех пор, пока тесто не станет как на лапшу. Т.е. не будет прилипать к рукам, станет пластичным и послушным. Раскатать толщиной в 5- 10 мм. Нарезать робмами или прямоугольниками. Сделать прорезь в каждом и вывернуть один уголок через прорезь. См. картинку.
Жарить в большом количестве масла или жира.
Как понимаете, выход с такого количества будет большой. Много - не мало. Надолго хватит. Будьте гостеприимны! |
аааа, такое есть можно раз в год. это же жирища на жирище _________________ мой сайт |
|
Вернуться к началу |
|
MOTARO мүнхэ
Зарегистрирован: Apr 11, 2004 Сообщения: 3683 Откуда: Хэжэнгын хvбvvн |
Добавлено: 16.01.10, 14:54 +0000 |
|
|
Рецепт для самых ленивых:
Покупаем две банки готового борща, варёный картофель очищенный, варёное мясо. Закидываем в кастрюлю всё, заливаем 3 литрами воды. После закипания кипятить 3 минуты. Всё, борщ готов. _________________ Сэнхир хγхэ тэнгэри |
|
Вернуться к началу |
|
Дангина айналайын
Зарегистрирован: Jul 18, 2003 Сообщения: 3091 Откуда: ....................... |
Добавлено: 17.01.10, 15:48 +0000 |
|
|
Janna писал(а): | tara писал(а): | Пришлите мне рецепт боова, please) |
Дангина приводила рецепт своей мамы, найти можно в БС, в теме про готовку :wink: |
бообо 8)
блин так захотелось этого самого "жирища на жирище" :lol: _________________ Аймшагтай Агын басаган! |
|
Вернуться к началу |
|
anakin ахамад
Зарегистрирован: Oct 11, 2006 Сообщения: 734 Откуда: Шэтэ хото |
Добавлено: 17.01.10, 23:03 +0000 |
|
|
бообо 8) - а у меня жена добавляет в тесто немного водки - объедение просто! :D |
|
Вернуться к началу |
|
a-unside ахамад
Зарегистрирован: Sep 21, 2009 Сообщения: 942
|
Добавлено: 18.01.10, 07:06 +0000 |
|
|
У меня есть еще эконом рецепт. Называется в книжке "Московские пончики", но я бообо делаю.
1,5 стакана муки
2 ст.л. сахара
1 ст.л. слив. масла
1 яйцо
1/2 стак. молока
1/2 ч.л. соды (погасить стол.уксусом или соком лимона)
Смешать хорошо все, кроме муки, ингредиенты и вылить смесь в муку. Замесить. Раскатать. Вырезать. Зажарить.
Предыдущий рецепт не только "жирища на жирище", но еще и "сладища на сладище".
Но мы же не каждый день "плюшками балуемся"! :lol: |
|
Вернуться к началу |
|
Barkas эрдэмтэн
Зарегистрирован: Feb 04, 2006 Сообщения: 1412 Откуда: чужбинa |
Добавлено: 18.01.10, 12:13 +0000 |
|
|
anakin писал(а): | бообо 8) - а у меня жена добавляет в тесто немного водки - объедение просто! :D |
потому и объедение :lol: _________________ Имея ради чего жить, становится не так важно как жить... |
|
Вернуться к началу |
|
sensei эрдэмтэн
Зарегистрирован: Aug 29, 2006 Сообщения: 1254 Откуда: С околоземной орбиты |
Добавлено: 18.01.10, 16:34 +0000 |
|
|
аха... в водке плавали кусочки теста :D
Недавно освоил пивной суп (немецкий рецепт) делал дважды уже...борщ отдыхает
могу рецепт выложить, по ходу экспериментировал) _________________ на орбите все спокойно...
|
|
Вернуться к началу |
|
Дамир мүнхэ
Зарегистрирован: May 01, 2007 Сообщения: 3158 Откуда: https://vk.com/club41052965 |
Добавлено: 18.01.10, 18:20 +0000 |
|
|
sensei писал(а): | аха... в водке плавали кусочки теста :D
Недавно освоил пивной суп (немецкий рецепт) делал дважды уже...борщ отдыхает
могу рецепт выложить, по ходу экспериментировал) |
Выкладывай, завтра может пригодится 8) |
|
Вернуться к началу |
|
|
|