|
| Предыдущая тема :: Следующая тема
|
| Автор |
Сообщение |
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
 Добавлено: 07.11.08, 18:34 +0000 |
 |
|
Да что там олень, лось - варить, на котлеты, или тушенку делать, в каких видах не ел все эти блюда из "охотничьего меню" - все фигня...
Утка дикая тоже намного уступает любой домашней, та хоть не воняет всякой тиной, да и мясо не надо по 2-3 часа тушить
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 07.11.08, 18:45 +0000 |
|
|
Да сказки это все, дешевый понт. В общаге когда жил друг по 10 штук привозил этих всяких чирков, да кряквы. Хорошая домашняя утка в тыщу раз вкуснее любой дикой
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 08.11.08, 04:43 +0000 |
|
|
Прочитай название темы и задумайся над смыслом своего сообщения.
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
mullberry
шэнэхэн
Зарегистрирован: Nov 08, 2008
Сообщения: 9
|
| Добавлено: 08.11.08, 12:31 +0000 |
|
|
здрасте всем
у меня такой вопрос :oops: неудобно спрашивать. но как приготовить буузы, как их налепить, тесто там и фарш какой должен быть. :oops: я вообще буузы люблю кушать, но ни разу не приходилось самостоятельно от и до так сказать :) |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 08.11.08, 12:54 +0000 |
|
|
Полистай этот форум, там где-то есть целая тема - "как приготовить буузы"
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
mullberry
шэнэхэн
Зарегистрирован: Nov 08, 2008
Сообщения: 9
|
| Добавлено: 08.11.08, 14:15 +0000 |
|
|
| ок-спасибо :) |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 08.11.08, 20:04 +0000 |
|
|
| selmeg писал(а): | По роду своей работы часто бывал и бываю в ресторанах, обнаружил давно,что многие дорогие блюда готовятся очень просто и быстро. Качество продуктов имеет значение. В Бурятии качество продуктов , замечу, отменное, в этом смысле буряты-народ разбалованный. После хорошей байкальскойрыбы оценить простого судака просто сразу не удастся. Я до сих пор судака не люблю. После хорошей баранины проблема у бурят с бараниной другой местности. А конина-просто верх вообразимого...на мой вкус.
Например, зажареная целиком дикая утка под апельсинами в среднем ресторане обойдётся от 60-100 евро. Утка та же, 1.5-2.5 кг стоит в среднем 15-20 евро. В рублях не помню, немного. Приготовить её при наличии духовки легко. Одной этой утки хватит на маленькую семью дня на 3. За один раз столько сьесть просто не удастся. Соответственно как минимум одну готовую порцию придётся отправить в заморозку. Совсем необязательно её готовить на праздник или по случаю гостей.. Смотрим телевизор, а духовка жарит и парит, дёшево и вкусно, экономия налицо, опять же... |
Одну маленькую утку мы в свое время съедали вдвоем с другом за один присест))))) Только смысла нету в дикой утке, отстой это, этот болотный запах и жесткость мяса вытравить непросто...
Кстати, калмыцкая баранина очень и очень неплоха (только не то, что подают под видом калмыцкой в "селенге", или на рынках), ферганская тоже ничего так))) Конечно всякая там бразилия-новая зеландия отстой...
Ну а конина неплохая в татарстане, особенно копчености из неё - ребро под пиво уходит моментально....
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
Anette
Леди Годива
Зарегистрирован: Feb 07, 2005
Сообщения: 6373
Откуда: Дао Любви |
| Добавлено: 09.11.08, 07:40 +0000 |
|
|
| Аюр писал(а): | | Одну маленькую утку мы в свое время съедали вдвоем с другом за один присест))))).... | И что же в этом удивительного? :wink:
_________________
Не вечны князи - вечна грязь... |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 09.11.08, 07:43 +0000 |
|
|
Да просто Сэлмэг написала, что одной утки семье хватает на 3 дня, а я не поверил)))
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
Аюр
A.V.
Зарегистрирован: Apr 20, 2005
Сообщения: 2399
Откуда: www.buryatia.org |
| Добавлено: 09.11.08, 10:33 +0000 |
|
|
Утка жирная, но она и тушится очень долго. Если весит 1,5кг, то после термической обработки в утятнице "худеет" чуть ли не в два раза, и на двоих она улетает со свистом))))
_________________
Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен... |
|
| Вернуться к началу |
|
BayarGunzenbalay
мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 27, 2008
Сообщения: 2222
Откуда: Худан Хэжэнгын тала |
| Добавлено: 09.11.08, 11:15 +0000 |
|
|
| selmeg писал(а): | | Аюр писал(а): | | Да просто Сэлмэг написала, что одной утки семье хватает на 3 дня, а я не поверил))) |
Верю вам. У нас в Кижинге и сейчас имеются люди, которые за один присест 100 штук бууз сьесть могут. От одной цифры 100 сразу многим поплохеет, хотя буузы лепятся там очень маленькие обычно, и тесто очень тонкое, остановиться вовремя не всем удаётся. :D
Если в сопровождении есть салат, то одна утка на ужин сразу в один присест будет многовато, утка обычно довольно жирная. Забыл сказать, на утку 1 апельсина достаточно. Во время приготовления выжатым соком апельсина пару раз полить, а жмых апельсина с измельченой кожурой вместе со специями и жмыхом лимона во внутрь, конечно же. Гуся приготовить сложно. Он большой. Надоест его есть. |
Хэжэнгэдэ хэн 100 бууз эдидэгбэ, нэрыень хэлэжэ угэбэлтнай ехэ баярлаха hэм. МоБухайн хоороогоор дууряанагуйгуб та даа..? Лаб иимэрхуу нэгэ ушар мэдэхэб, найдамтай минии нухэр хоороо. Хяагтын хилэ дээрэ ээлжээгээ хулеэжэ hуугаад, сайлажа байтарынь, нэгэ зантагар халх ороод 40 бууза захяа. Хунууд ехэтэ hонирхоод, юун бологша ааб гэжэ hуутарынь. Тэрэ хуйхэр асаруулаад, нэгэ нэгээр шууhыень hорожо уугаад, гаража ябашаhан гэлсэхэ..
Тиихэдэ Хэжэнгэдэ 70-аад оноор нэгэ хотоо hунааhан барма байгаа гэлсэхэ. Туранхай аад, ехэ эдимэр. 40-50 столовын хантагар бууза эдидэг байгаа гэлсэдэг, hуулшэг тээшэ тэрээндээ садахаа болёод, буузаа шанаад, дээрэнь гахани тоhо хайлуулжа дуhаагаад эдидэг байгаа. Ондоо тиимэ хомхойшуулые хараагуйб.. |
|
| Вернуться к началу |
|
BayarGunzenbalay
мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 27, 2008
Сообщения: 2222
Откуда: Худан Хэжэнгын тала |
| Добавлено: 10.11.08, 04:55 +0000 |
|
|
| шанганууд хубууд ябадаг лэ даа, ёhотой баатарнууд, будуун сарбуутай, ургэн убсуутэй, хатуу магнайтай..иимэхэн лэ хубуудые Таанарай удхэбэл буряад угсаатанай хии морь дээгуур байха |
|
| Вернуться к началу |
|
BayarGunzenbalay
мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 27, 2008
Сообщения: 2222
Откуда: Худан Хэжэнгын тала |
| Добавлено: 10.11.08, 19:14 +0000 |
|
|
| аарса, тараг болон айрагханаараа даруулбал "мясоперерабатыващий комбинат" яахашьегуй (почти проверено на себе), ядахын сагта бифидок-снежок г.м. Жаахануудаар бууз мушхахада тэhэрхэшьегуй, шэмэ шууhэниинь зандаа байха. Наhатайшуулай чансан шулэшье уухада ямар нэгэ ондоо амтатай бшуу.. |
|
| Вернуться к началу |
|
bushido
ахамад
![]()
Зарегистрирован: Dec 12, 2007
Сообщения: 592
Откуда: Нармай Монгол Улас |
| Добавлено: 10.11.08, 20:47 +0000 |
|
|
Ta narai beshehen zuiliig unshahada minii gedehen ulsuje ehileb.
:D :D :D |
|
| Вернуться к началу |
|
BayarGunzenbalay
мүнхэ
Зарегистрирован: Aug 27, 2008
Сообщения: 2222
Откуда: Худан Хэжэнгын тала |
| Добавлено: 15.11.08, 01:29 +0000 |
|
|
| "Нойр зуудэн hургаалай, нойтон гэдэhэн хэмжуурэй" |
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
|
Болею шаманской болезнью, духи зовут на Родину