Нужная и ненужная кухонная утварь

Гость

Аюр, а сколько воды на стакан риса? полтора стакана наверное? (или зависит от сорта- круглый или нет)
и как его все-таки правильно варить- сыпать в кипящую воду, как Жанна или залить холодной водой? я всегда холодной заливаю, предварительно промыв на сите..
Хотелось бы посмотреть ваши видеоуроки, Аюр)))) или модные сейчас фотки с пошаговым приготовлением (народ избаловался, им точные инструкциии подавай, да еще с картинками цветными :)))) шучу конечно, на самомо деле оч. удобно...

Гость

Добавлено: 26.05.09, 10:10 +0000

Добавлено: 26.05.09, 14:17 +0000

не знаю, нужна ли мне рисоварка?
плов готовить, честно говоря, не умею. имеется в виду, что так, как положено. делаю мясо с рисом. или просто варю рис на гарнир. и это у меня получается очень просто.
беру любую кастрюлю, кладу промытый рис и заливаю водой на два пальца. а дальше - уже на глазок, на слушок. минут 5 и все готово. ничего не подгорает, вода выпаривается, рисинка к рисинке (но опять-таки от сорта). тут главное, чувствовать, когда переключить огонь с бол на мал)) и когда снять, и когда крышкой закрыть.
все мечтала купить хороший нож для чистки овощей. но не могу найти такой. купила факелман - не нравится. где купить, кто скажет? и еще: очень надо "полоску" с крючками металлическую (вешать ложки-половники, полотенца и прочее). знаю, что мне это надо, как точно называется - не знаю))
в инете нашла подобное - но оптом. а где можно купить в розницу - нет. в магазинах нет.

Добавлено: 26.05.09, 23:01 +0000

Гость

Да, точно... Зет91)) А то я как-то накупила для понта такие белые керамические кастрюли, (захваливали, т.к. их можно и в духовку, и в заморозку, потом сразу в духовку:))) Все это правда, но оказалось, что пища в них часто подгорает, если зазеваться(( вообщем, красивые, а толку нету, место у меня зря занимают...
Аюр, спасибо... теперь переучиваться буду:) Люблю рис круглый краснодарский, (тут почему-то круглый японский рис для суши имеет худший вкус, чем самый обычный в УУ:))) и басмати.. Да вообще почти все продукты в Бурятии мне вкуснее, например те же макароны, хлеб... Не знаю почему..но это оффтоп уже)))

Добавлено: 27.05.09, 05:55 +0000

Добавлено: 27.05.09, 12:13 +0000

а какой в суши основной компонент?
я почему-то думала, что как раз комбинация вкусов важна :roll:

Добавлено: 27.05.09, 12:17 +0000

Добавлено: 27.05.09, 13:14 +0000

Гость

странно, я именно из краснодарского риса ела самый вкусный плов в жизни ( варила не я:))) но это было давно... А 2 года назад моя мама говорила, что за краснодарский выдают китайскую подделку..
:roll:

Добавлено: 27.05.09, 13:47 +0000

в каком-то топике уже писал, но в этом не грех и повторить.

для бурята в УУ (у которого есть ууса и проблема, что делать с его остатками), по-моему, главное - вакуумная кастрюля.

мы такую подглядели у родственников в Улан-Баторе, монгольский же братишка попозже привез нам такую из Китая и переправил в УУ.

Замечательная вещь! Теперь у нас в ход идет все - и кости (которые обычно раньше раздавали туда-сюда), и любое жесткое мясо. Агинцы так прикольно промытые внутренности заворачивают в желудок, мы такие посылки весом в 7-8 кг теперь оттуда специально заказываем и варим.

кастрюля объемная, литров на 7-8. складываешь туда мясо, даже не размораживая и не разделывая на мелкие куски. На сильном огне разогревается, внутреннее давление подскакивает, клапаны перекрываются - и далее содержимое начинает вариться под давлением. когда съемный клапан начинает вращаться и свистеть, выключаешь огонь. Когда давление спадет и клапаны откроются, мясо (или что там варилось) готово к употреблению в хорошем, разваренном виде. никакого неприятного запаха при варке внутренностей. и на бульоне можно замечательные супы, щи, борщи готовить.

это та вещь, про которую я могу сказать - 100% нужна, в отличие от блендера, комбайна, кофеварки и прочих приборов, болтающихся в ящиках и шкафах на кухне.

Гость

это не скороварка случайно? все эти клапаны... боюсь, что не так- взорвется:)))

Обсуждаемое