BURYATIA.ORG    САЙТ БУРЯТСКОГО НАРОДА



  Закрыть
Логотип buryatia.org
Обратная связь    Правила сайта    Размещение рекламы

Форум


Хочу научиться готовить бурятские блюда и монгольские!
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл
  Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Manana
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Oct 25, 2005
Сообщения: 1022
Откуда: Азербайджан. А че ?
СообщениеДобавлено: 26.04.06, 04:32 +0000     Ответить с цитатой

AntiBritnieSpirs писал(а):
Эээ зачем дорогой да? :lol: зачем такие слова говришь? :lol: Рублей 500 стоит :lol:

продешевился :lol: прекращаем флуд, серьезная ж тема ж :lol:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Batt
баймга ороошо


Зарегистрирован: Jan 23, 2006
Сообщения: 204
Откуда: Москва, дом Иркутск
СообщениеДобавлено: 26.04.06, 05:12 +0000     Ответить с цитатой

Manana писал(а):
AntiBritnieSpirs писал(а):
Эээ зачем дорогой да? :lol: зачем такие слова говришь? :lol: Рублей 500 стоит :lol:

продешевился :lol: прекращаем флуд, серьезная ж тема ж :lol:

Манан зови меня, за одно в метро покатаемся :D .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора ICQ Number
Hatuu_HUN
Гость




СообщениеДобавлено: 30.04.06, 20:23 +0000     Ответить с цитатой

Manana писал(а):
Дангина писал(а):
Манан, ок, давай подумаем, когда мы с тобой можем приготовить буузы :lol: я тебя научу делать фарш и тесто... вот только московское мясо суховато(((( да и нужен будет один сильный, добрый мужчина мясорубку крутить....

Все объявляем конкурс на мужчинку :lol:

Ладно Манана, уговорила. Позвони мне. Организуем дорогая
Вернуться к началу
Сэлэнгэ
шэнэхэн


Зарегистрирован: Apr 22, 2006
Сообщения: 8
Откуда: точно не отсюда
СообщениеДобавлено: 14.06.06, 21:06 +0000     Ответить с цитатой

и все-таки какие блюда кроме бууз и бухелера вы знаете? очень хочу узнать и научиться готовить. а то буузы одни и только. конечно, они вкусные. но на одних буузах не проживешь: быстро надоест жирная пища. :?:
можно и монгольские предлагать...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adm
dma


Зарегистрирован: Nov 19, 2003
Сообщения: 14584
СообщениеДобавлено: 14.06.06, 21:24 +0000     Ответить с цитатой

буузы, бухелер, саламат, урмэ, талхын-каша(бурятское же? :) ), хошхоног, печень в рубашке(не знаю как на бурятском), забыл еще слово, вообщем типа пирожки :).
Еще вспомню напишу.
А вот за рецептами не ко мне :(
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
TTKhA
баймга ороошо


Зарегистрирован: May 17, 2006
Сообщения: 273
СообщениеДобавлено: 14.06.06, 21:27 +0000     Ответить с цитатой

в 80-х издавалась книжка "Бурятская кухня", кажется, там еще женщина в дэгэл на черном фоне на обложке. с фотографиями блюд и неплохими инструкциями. все блюда, которые знаю, кроме, наверное, цзамбаа, там были. поищите, может, у кого-то есть :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adm
dma


Зарегистрирован: Nov 19, 2003
Сообщения: 14584
СообщениеДобавлено: 14.06.06, 21:47 +0000     Ответить с цитатой

Хирмаса! Которую разрекламировал Амархуу )))

Ольхонская расколотка (нарезка свежезамороженного омуля с перцем и солью, обеъедение! :) ).
Хушуур!(вспомнил :))
и шаньги.


Яндекс тут помог:
http://www.zabinfo.ru/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=15137&mode=thread&order=0&thold=0
Цитата:
Отведать 27 блюд национальной бурятской кухни довелось посетителям Областной библиотеки имени А.С. Пушкина


http://www.cooking.ru/cats/national_recipe/buryatia/
Цитата:
Шулэи (суп-лапша)
200 г баранины, 70 г муки, 0,5 яйца, 50 г лука, 20 г моркови, 10 г петрушки, соль.

Баранью грудинку разрубить на куски весом 30-40 г, залить холодной водой и варить на слабом огне до полуготовности. Затем положить морковь, петрушку, репчатый лук и продолжить варку. Подготовленное пресное тесто раскатать в пласт, нарезать лапшу, отварить ее до полуготовности, отцедить и положить в бульон за 10 минут до готовности. При подаче посыпать мелко нашинкованным репчатым луком.


http://www.allcafe.info/guide/104098/
Цитата:
Арбин,архи, тарасун ;),


http://a715.narod.ru/abpti18a.html
Не понял что за курица в желе, но написано, что бурятское :)
Цитата:
51. КУРИЦА В ЖЕЛЕ
(бурятское блюдо)
Продукты. 240 г вареной куриной мякоти, 8 г маринованного перца (в банках) или 5 г свежего сладкого перца, 20 г молока, 4 г желатина, 17 г воды (для желатина), 10 г майонеза, соль.

Приготовление. Вареную мякоть кур без кожи пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный перец, кипяченое молоко, предварительно замоченный, при помешивании доведенный до кипения, охлажденный процеженный желатин. Затем ввести майонез, тщательно взбить, выложить в форму и охладить. Перед подачей форму на 2/3 объема опустить на несколько секунд в горячую воду, выложить на порционную тарелку и гарнировать свежими отварными или маринованными овощами. Блюдо можно украсить овощами (2-3 г на порцию).



http://irkutsk.rfn.ru/rnews.html?id=597&cid=7
Цитата:
- Чтобы хороший саламат получился, надо, чтобы долго кипело. Тогда получится хороший саламат. Масла будет много. Сейчас немного закипит, мы положим немного соли и муку добавим. Маленечко надо муки, чтобы она комочками не сделалась.

- Раньше буряты ели масло и пили арсу и были всегда сытыми. Есть же тарасун бурятский. Тарасун гоняют, оттуда получается хурунгэ. С хурунгэ варили арсу.



http://forum.baikal.net/index.php?showtopic=17578
А вот и печень в рубашке нашлась.
Цитата:

• Печень в “рубашке” (Хугабже) •
На 10 порций: баранья печень – 1 кг., лук репчатый – 240 гр., жир-сырец (только бараний, пленочный) – 250 гр., масло сливочное – 100 гр. Печень нарезать пластинками размером 3 на 6 см., толщиной 0,5 см. Обжарить с луком на масле до полуготовности. Пленочный жир нарезать кусками, соответственно размерам кусочков печени и в него завернуть каждую обжаренную порцию печени. Затем все сложить на сковороду – так, чтобы рубашка не развернулась, и в духовом шкафу довести до готовности 15-17 минут. Подавать к столу только в горячем виде. Очень вкусна с зеленым чаем с молоком.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Айседора
ой, ну все, пака !


Зарегистрирован: Jul 07, 2004
Сообщения: 703
Откуда: Улан-Удэ энд Москва
СообщениеДобавлено: 15.06.06, 03:45 +0000     Ответить с цитатой

Люблю арсу, готова пить литрами :)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Бурят
мүнхэ


Зарегистрирован: Jul 16, 2003
Сообщения: 2174
Откуда: Советский Союз
СообщениеДобавлено: 15.06.06, 03:58 +0000     Ответить с цитатой

dodge писал(а):
Кстати, не помню спрашивал или нет, сладости бурятские кто знает?
Пенка замороженная - Бурятское блюдо?


Не замороженная а сушенная - урмэ
_________________
В меру упитанный мужчина в самом расцвете сил!
Буряты всех стран, объединяйтесь!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
tumat
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Dec 23, 2005
Сообщения: 1659
Откуда: Вы все в гостях, а я уже ДОМА!!!
СообщениеДобавлено: 15.06.06, 12:29 +0000     Ответить с цитатой

Берете молодого верблюда,освежевываете,выпотрошить,внутрь положить годвалого жеребенка,внутри него умещаете барана,внутри барана зайца или тарбагана,в завершение положить цыпленка табака.Хотя еще картофелину необходимо и небольшую луковицу.Обмазать все это глиной и положить в заранее приготовленную яму.И развести сверху костер.Выпекать с пятницы по воскресенье.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
Naoka-Lima
ороошо


Зарегистрирован: Jun 14, 2006
Сообщения: 74
Откуда: все мы родом из детства
СообщениеДобавлено: 15.06.06, 13:43 +0000     Ответить с цитатой

ещё печень свежая с солью! тож обалденно вкусно. Рассказала об этом как-то одногруппникам! Дааа, реакция конечно неординарная была. :lol:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tumat
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Dec 23, 2005
Сообщения: 1659
Откуда: Вы все в гостях, а я уже ДОМА!!!
СообщениеДобавлено: 15.06.06, 19:26 +0000     Ответить с цитатой

АРБИН произрастает внутри лошади...речь то шла у вас девушки об баранах))))))))Прям поцелуй в диафрагму)))))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
tumat
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Dec 23, 2005
Сообщения: 1659
Откуда: Вы все в гостях, а я уже ДОМА!!!
СообщениеДобавлено: 15.06.06, 20:22 +0000     Ответить с цитатой

До печенок пробрать у вас талантливо получается)))))А как плешь проедают?не научите?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
АЭРИДЕССА
ороошо


Зарегистрирован: Dec 23, 2005
Сообщения: 131
СообщениеДобавлено: 16.06.06, 05:10 +0000     Ответить с цитатой

люблю бурятский суп с лапшой,кот.самой надо делать))))получается очень вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tumat
эрдэмтэн


Зарегистрирован: Dec 23, 2005
Сообщения: 1659
Откуда: Вы все в гостях, а я уже ДОМА!!!
СообщениеДобавлено: 16.06.06, 08:19 +0000     Ответить с цитатой

Лапша,нарезанная портняжными...упс!!!модельерскими ножницами...Наверное,как нибудь необычно выглядят,А?)))а Что это мысль,платье не каждый себе позволит,а вот лапша в виде например целующихся питонов или чего нибудь еще стройного и лапшоподобного...мысль!!!!Призадумайся))))Золотая жила!!!все сети супермаркетов будут биться насмерть за твою продукцию.а то вон итальянцы просверлили дырочки в лапше бурятской и рады по самые гланды!Никакого вдохнлвения!!!переплюнуть макаронникофф!!!Даешь!!!!И НЕБОЖИТЕЛЬ БУДЕТ РАД))))))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail ICQ Number
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов Сайт бурятского народа -> Гэр ахы / Хүмүүжэл Часовой пояс: GMT - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Поставить закладку
Версия для печати (вся тема целиком, трафик!)

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
buryad.fm - бурятское интернет-радио




Рейтинг@Mail.ru